Aquí te traigo esta receta mexicana pero con el añadido de habas para completar el plato, aunque hay restaurantes que lo acompañan con ensalada o un tomate, no está igual de bueno, ya que la salsa pierde su encanto con el aliño de la ensalada.
Con Líbido Rosado 2009 podrás apreciar matices olfativos con el tomillo y gustativos con el salmón y las habas que disfrutarás con la nueva sensación.
Origen del plato: México
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tipo de plato: Segundo plato
Ingredientes por persona:
1 filete de 150 gramos de salmón
1 vaso de vino blanco
150 gramos de habas
250 gramos de nata
2 cucharadas de aceite de oliva o de margarina
Un poco de Tomillo, Romero, Pimienta negra, Perejil y sal, todo en polvo 1 cucharada sopera de sal
4 vasos de agua
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Elaboración:
Las habas
En una cazuela, echas los vasos de agua y añade la cucharada de sal.
Cuando empiece a hervir echa las habas y déjalas durante 10 minutos.
Escurre las habas y déjalas en un plato.
La salsa
En una cazuela echa una cucharada de aceite y las hierbas aromáticas y déjalas que se calienten durante un minuto.
Echa el vino blanco (ten cuidado para que no salte con el aceite caliente) y remueve todo durante otro minuto.
Echa la nata y remueve hasta que quede bien mezclado.
Déjalo dos minutos y apaga el fuego, dejándolo que se termine con el calor residual.
El salmón
En una sartén, echa una cucharada de aceite, sal y pimienta negra y espera que se caliente.
Echa el filete, pero sólo durante un minuto para que se selle y así conservará todo su sabor.
Dale la vuelta para sellar la otra cara y añade sal y pimienta negra. Al cabo de otro minuto retira en un plato el salmón.
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Preparación
En el plato donde has puesto el salmón, añade las habas y encima echa un poco de salsa a tu gusto.
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Vino recomendado: Líbido Rosado 2009
Este plato se empareja muy bien con este vino rosado, ya que al ser un vino suave se disfruta el sabor del salmón con el toque de pimienta negra, a la vez que se apreciará que el tomillo agradará aún más con el aroma potente a cítrico del vino.
Finalmente las habas se complementarán muy bien con la salsa y el carácter dulzón con matices florales del vino.
PabloD Gourmet 
Batson
03/04/2013 at 11:01
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Batson
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PabloD
07/04/2013 at 10:16
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Greetings
PabloD
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auto-nakidki.ru
21/03/2013 at 21:11
Me encanta el salmón, esta receta la tango que hacer ya.
Besos
Esther
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PabloD
28/03/2013 at 16:04
Pues con lo fácil que es de preparar, no tienes pretexto para no hacerlo.
Saludos
PabloD
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Franklyn Hollo
11/12/2012 at 12:08
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PabloD
11/12/2012 at 13:07
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PabloD
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Bruno Sánchez
13/11/2012 at 06:20
Una receta muy fácil de preparar y realmente buena, felicidades me ha gustado mucho.
Bruno
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PabloD
13/11/2012 at 10:56
Me alegro que te guste.
Un saludo
PabloD
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Jamar Clinger
02/11/2012 at 19:42
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PabloD
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PabloD
14/10/2012 at 08:53
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