Hoy sigo con prisas para comer, así que he pensado que algo suculento y rápido de preparar es esta receta tan sencilla, además como tengo una botella de Londoño Vendimia Seleccionada 2008 que abrí ayer, pues he pensado en aprovechar para buscar esta receta que se empareje bien con este caldo riojano.

Origen del plato: España

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tipo de plato: Segundo plato

Ingredientes por persona:
– 3 filetes de lomo de cerdo.
– 2 huevos.
– 6 ó 7 salchichas de cerdo (sin ningún relleno).
– 2 lochas de queso.
– un poco de orégano y sal.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.

Elaboración:

En una sartén echa el aceite y déjalo calentar.

Echa los filetes de lomo, añadiendo un poco de orégano por encima.

Cuando esten hechos a tu gusto, retíralos en un plato.

Echa las salchichas en la sartén.

Mientras se hacen las salchichas, coloca una de las lonchas de queso encima de un filete.

Cuando estén hechas las salchichas, retíralas en el plato.

Echa la segunda cucharada en la sartén y déjalo calentar.

Echa los huevos en la sartén y añade un poco de sal.

Mientras se hacen los huevos, coloca la otra loncha de queso encima de las salchichas.

Reparte cada huevo encima de cada filete y añade un poco de orégano.

.

Vino recomendado: Londoño Vendimia Seleccionada 2008

Este plato tan sencillo, combina muy bien con este vino sobre todo por los filetes de lomo de cerdo y las salchichas pero con el pequeño toque de orégano que le da un sabor característico.

Si prefieres un sabor más suave y jugoso, podrías cambiar los filetes de lomo de cerdo por unos de pavo y las salchichas por otras rellenas de queso, pero entonces el vino que combinarían bien sería Londoño Crianza 2006, aunque personalmente prefiero la receta original.

.