Este vino peculiar del Condado de Huelva se empezó a elaborar en Bodegas Díaz en los años 50 del pasado siglo, comercializándose en la comarca, además de en numerosos pueblos de Andalucía y centro del país en las campañas navideñas y en invierno.

El procedimiento de elaboración de este vino es el seguido por todos los v.l.d.o. de la Denominación de Origen Condado de Huelva, y más concretamente los Generosos de Licor, con crianza en madera de roble por el tradicional sistema de criaderas y soleras y encabezados con balsa de 55% vol..  Es en el encabezado donde difiere de sus homólogos, pues a la balsa utilizada se le ha añadido anteriormente cáscara de naranja deshidratada de la cual el alcohol de la balsa extrae sus aromas que posteriormente transmite al vino.

Cabe destacar que este vino ha obtenido los premios:
– Medalla de oro en Cinve 2009
– Medalla de oro en Concurso Internacional de Vinos de Andalucía  2007

Características
Tipo de vino: Generoso
Denominación de Origen: Condado de Huelva
Variedad de uva: Pedro Ximénez
Elaboración y crianza: Crianza en bota de roble de 5 años por el sistema  tradicional de criaderas y soleras.
Graduación: 18%
Botella: 50 cl.
Temperatura de servicio: entre 9 y 11ºC

Nota de cata
Vista: Color caoba intenso, entre teja y castaño, de tonalidad oscura con lagrimas en el cristal debido a su densidad.
Nariz: Muy oloroso, amplio, de alta intensidad y persistencia. Aroma limpio con escalas de permanencia frutales especialmente a naranja amarga.
Boca: Abocado, aterciopelado, suave y maduro. Es un vino redondo y de mucho cuerpo, maderizado con una fuerte persistencia anaranjada en vía retronasal.

Bodega
Nombre: Bodegas Díaz
Localidad: Bollullos par del Condado, Huelva
Web: www.bodegasdiaz.com
Descripción: Desde 1955, la bodega enriquece a sus vinos generosos envejeciéndolos por añadas. Una bodega con tiempo y métodos que sabe aprovechar el clima meridional, atemperado por el mar y por “La Rocina” cercana. Conservando lo mejor de sus tradiciones vinateras y, al mismo tiempo, encarando el futuro con las miras puestas en un presente de cambios, imagen y calidad.

Aquí te dejo su video corporativo

Gastronomía
Ideal para platos: Adecuado para acompañar trufas, pastas, confituras, hojaldres y compotas de membrillo.

Platos que he preparado con este vino:
– Mazapanes tradicionales de Toledo
– Caballitos de membrillo

Donde comprar
– LAVINIA,  C/ José Ortega y Gasset nº 16, La Moraleja, Madrid
– LUGAR DEL VINO

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