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Helado multisabor con Pedro Ximénez

14 Jul

Para hoy quería preparar algo distinto, algo sano con frutas de temporada, pero fresquito para esta época del año y con el dulce sabor de un vino generoso para disfrutar más del post-gusto del postre.

Dado que tenía una botella de Pedro Ximénez de la bodega onubense Oliveros del Condado de Huelva, tenía que pensar en piezas de fruta que lo acompañara bien, por lo que tenía que ser algo con textura media y jugoso que le diera cuerpo a los helados, así que la elección fue la pera, el plátano y la nectarina, tres frutas con distintas texturas que su propio sabor combinado con el de los helados se realza con el  vino.

Y finalmente aprovechando que tenía unas tulipas con chocolate y unas neulas, pues que mejor que prepararlo con cierto «estilo», para deleitar la visión, que junto a los tres de los sentidos asociados al plato sólo queda el sentido del oido, así que lo completaré con el sonido de las golondrinas que revolotean mientras disfruto con cada cuchara de este postre.

País de origen del plato: Elaboración propia

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tipo de plato: Postre

Ingredientes para una persona:

  • ½ nectarina
  • ½ plátano
  • ½ pera
  • 1 tulipa bañada en chocolate
  • 1 neula
  • 1 cucharita de café de helado de fresa
  • 1 cucharita de café de helado de vainilla
  • 1 cucharita de café de helado de turrón
  • 2 cucharitas de café de Pedro Ximénez

Elaboración:

Corta la fruta en trozos pequeños y échalos en la tulipa.

Echa una cucharada de cada tipo de helado encima de la fruta en cada tercio de la tulipa.

Añade las dos cucharadas de Pedro Ximénez en el centro.

Para rematar el postre coloca la neula en el centro y ve cortándola en trocitos con forma de rosa.

.

Vino recomendado:

Para este postre es mejor usar un vino generoso, como el Pedro Ximénez Oliveros, lo más suave posible para que no predomine su sabor sobre los de la fruta.  Incluso hay personas que para captar los sabores de todos los ingredientes necesitarían rebajar un poco el vino con 1 cucharada de agua.

 
6 comentarios

Publicado por en 14/07/2011 en .Elaboración propia., 4º Postres, Postres

 

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6 Respuestas a “Helado multisabor con Pedro Ximénez

  1. a3882218

    08/11/2012 at 07:00

    I’ve said that least 3882218 times. SCK was here

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  2. Vanmeter

    14/10/2012 at 04:05

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