Dada la aceptación de la receta de tiramisú con pedro ximénez de hace unos días, y de las peticiones recibidas, he buscado más «versiones» de este postre italiano, así que buscando, buscando he encontrado en el blog Mi dulce tentación [www.midulcetentacion .es], una receta de tiramisú de manzana …
Ingredientes:
– 150 grms de queso mascarpone.
– 150 grms de yogurt griego.
– 1 cucharada de azúcar.
– 8 galletas tipo Digestive.
– 8 cucharaditas de compota de manzana
– 2 manzanas tipo Fuji.
Para la compota de manzana casera:
– 1/2 kg de manzanas fuji (4 manzanas).
– Un chorrito de zumo de limón.
– 3/4 taza de agua.
– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
– 1/2 cucharadita de canela molida.
– 1 cucharada de azúcar.
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Elaboración:
Comenzaremos preparando la compota para que se vaya enfriando mientras vamos montando el tiramisú. Para ello primero pelaremos y quitaremos todas las pepitas a las manzanas y la cortaremos en dados. Las pondremos en una cazuela junto con el zumo del limón, el agua, la canela, el azúcar y dejameros cocer a fuego medio bajo unos 20 minutos (añadiremos más agua si vemos que se va quedando muy seco). Finalmente añadiremos el extracto de vainilla, mezclaremos, trituraremos y dejaremos enfriar.
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Para el tiramisú moleremos las galletas. En un cuenco mezclaremos el queso mascarpone con el yogurt y el azúcar. Pelaremos y despepitaremos las manzanas y las trocearemos en cuadrados de 1cm de grosor.
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Para el montaje del tiramisú, pondremos en la base una capa de galletas trituradas, sobre ellas la crema de queso y yogurt, encima una capa de compota de manzana, una capa de manzanas troceadas, encima otra capa de la crema de queso y yogurt, más manzana picada y culminaremos espolvoreando un poco de galleta triturada por encima.
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PabloD Gourmet 
PabloD Gourmetb
30/01/2012 at 09:17
Si es que en el blog Mi dulce tentación puedes encontrar unas recetas muy interesantes y curiosas, os invito a visitarlo y ya veréis como os gusta.
Un saludo
PabloD
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Hogar Crecer
29/01/2012 at 23:57
Hola Pablo!
Muy buena idea la de variar el tiramisú, y más aún con manzana. Nos llevamos la receta. Gracias!
Te comentaremos en la Blogoteca.
Un afectuoso saludo.
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maria luisa arevalo maqueda
13/11/2011 at 19:10
manzana
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