Hace unos días, pasando por la sección de heladería de Mercadona, me llamaron la atención unos helados de naranjas y melones rellenos en sus cáscaras; pensando que estaría bien ponerlos como postre en alguna cena, compré un par de helados de naranja para probarlas.
Después de comerlas, y dado que el momento era propicio para ello, se me ocurrió que le iría bien acompañarlo de un vino moscatel y como Bodegas Gomara [www.gomara.com] me había mandado varias botellas de sus vinos, pensé que sería una buena ocasión para emparejarlos, aunque tengo que reconocer que no di con la pareja adecuada a la primera, así que me tocó repetir el postre para seguir buscando.
Probando, probando, encontré que con el helado de naranja se complementaba muy bien con Málaga Dulce, un vino con uva 10% moscatel y 90% pedro ximénez, resultando una estupenda compañía.
Para preparar este postre he estado consultando varios blogs para encontrar la receta adecuada, de estos destacaría …
– Cocina del mundo [www.cocinadelmundo.com/receta-Helado-de-naranja],
– DeNIKAtessen de Nika [www.denikatessen.blogspot.com.es/2010/07/helado-de-naranja.html],
– Mercado calabajío [www.mercadocalabajio.com/2011/05/helado-casero-de-yema-de-naranja.html] y
– Mis recetas [www.mis-recetas.org/recetas/show/3008-helado-de-naranja],
… pero aunque más o menos todas las recetas son iguales, al final no resultaron como pensaba para el vino que había escogido.
Finalmente la receta ideal para el vino, ha sido un tanto distinta a las que encontré en los blogs, pero ha resultado muy fácil y rápida de preparar, que por otro lado también buscaba.
Origen del plato: Elaboración propia.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tipo de plato: Postre
Ingredientes para 2 personas:
– 2 naranjas grandes
– 2 huevos
– 2 cucharadas soperas de azúcar
– 10 fresas
Elaboración:
Primero, corta el copete de cada naranja.
Vacía cada naranja, echando toda la pulpa y el zumo en un tazón.
Echa el azúcar en el tazón y mézclalo bien.
Añade las claras de los huevos y bátelo.
Deja reposar el batido unos minutos.
Rellena las cáscaras de las naranjas con el batido.
Coloca el copete en cada naranja.
Congela las naranjas.
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A la hora de servirlo, deja las naranjas unos minutos antes a temperatura ambiente, aprovechando para lavar unas fresas y repartirlas alrededor de la naranja, donde además podrías añadirle un poco de nata, aunque no es necesario.
Vino recomendado:
El vino para el que buscaba este postre es Málaga Dulce de Bodegas Gomara [www.gomara.com], un vino pedro ximénez que se combina muy bien con el sabor de la naranja, pero como el vino tiene uva moscatel, le da un toque sedoso resultante que junto al sabor de las fresas, deja un sabor muy envolvente.
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PabloD Gourmet 
Lourdes Villegas
09/12/2012 at 01:56
Yo quiero saber donde comprar el vino que recomiendas.
Besos
Lourdes
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PabloD
13/12/2012 at 21:30
Hola Lurdes, pues hoy he publicado un listado de distribuidores de los vinos de Bodegas Gomara, mira en https://pablodgourmet.wordpress.com/2012/12/13/donde-comprar-vinos-de-bodegas-gomara/
Un saludo
PabloD
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Lourdes Villegas
13/12/2012 at 21:41
Muchas gracias por las molestias.
Besos
Lourdes
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Hugo
30/11/2012 at 07:45
Thanks like your Helado de naranja
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PabloD
30/11/2012 at 15:00
Thanks.
PabloD
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How to make Angel cake
14/06/2012 at 15:44
wao espectacular se ve muy bien esa receta
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PabloD
12/11/2012 at 22:31
Gracias, es un postre que llamó la atención las veces que lo preparé.
Un saludo
PabloD
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How to make Angel cake
12/06/2012 at 14:10
me encato espero mas de usted
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PabloD
12/11/2012 at 22:31
Me alegro que te haya gustado.
Un saludo
PabloD
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Bodegas Gomara
26/05/2012 at 19:46
Tengo que decirle a Graci, que cuando lo pruebe con el Málaga Dulce de Bodegas Gomara, le va a gustar mucho más. Feliz viaje
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Graci
26/05/2012 at 20:37
:-)) Seré sincera Bodegas Gomara. No suelo comprar vino dulce. Pero si algún día tengo que comprarlo, tendré en cuenta el vuestro. De eso podéis estar seguros. 🙂
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PabloD Gourmet
27/05/2012 at 20:52
Ya verás como te gusta.
Un saludo
PabloD
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Bodegas Gomara
31/05/2012 at 22:42
Muchas gracias Graci, espero que te guste. Un saludo.
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Mirta - Almond Legend Cake Recipe
07/05/2012 at 05:45
ME ENCANTO LA RECETA Y QUISIERA COMPARTIR ESTA CON USTEDES http://recipescookbook.org/recipe/Almond-legend-cake
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PabloD
12/11/2012 at 22:32
Gracias por compartirla con nosotros.
Un saludo
PabloD
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Graci
02/05/2012 at 18:48
Me encanta. Además cómodo, ¿verdad?. Y acompañarlo de vino dulce me parece perfecto. Intento imaginar el sabor…Lo que no he visto han sido esas naranjas que has nombrado en Mercadona..Hace poco unos amigos me trajeron una buena bolsa de naranjas recién cogidas, son grandes y muy dulces. Ideales para preparar este postre… 🙂 Mañana salgo de viaje, pero la semana que viene intentaré hacerlo. Ya te contaré..Saludos.
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Graci
02/05/2012 at 18:50
Que acabo de pensar que si lo hago ahora, mañana lo podremos comer, salimos de viaje por la tarde 🙂
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PabloD Gourmet
02/05/2012 at 19:31
Tampoco es que necesite mucho tiempo en el congelador, con un par de horas, más o menos, es suficiente para luego incluirlo en el postre de la cena.
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PabloD Gourmet
02/05/2012 at 19:30
Supongo que las de Mercadona, será por temporadas o sólo en algunos establecimientos.
Las naranjas, cuando más grandes mejor, que así luego toca más helado en cada una.
El vino ideal es Málaga Dulce Gomara, ya que la uva pedro ximénez que tiene combina muy bien con la naranja, pero el regusto final lo consigues con la uva moscatel que tiene el vino.
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Mirta - Almond Legend Cake Recipe
07/05/2012 at 05:45
CLARO ENTRE MAS GRANDE TIENEN MAS JUGOS
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PabloD
12/11/2012 at 22:34
Si, así es y el resultado es más jugoso.
Un saludo
PabloD
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Graci
07/05/2012 at 09:03
Lo hice y me gustó mucho. Es para repetir. Además es muy fácil de hacer. Le iba a hacer una foto, pero el día que la comí salía de viaje y no estaba para fotos. No lo acompañé con este vino, pero bueno, todo se andará..Feliz semana
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PabloD Gourmet
07/05/2012 at 09:28
Si es que 10 minutos se tienen siempre y con lo fácil que es de preparar es ideal para un postre de una cena imprevista.
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