La mayoría de las uvas para este vino es madura y la cosecha se recoge entre el 15 y el 20 octubre, 2011, con un promedio de grados Brix en la cosecha de 24,9. El mosto resultante se fermenta en depósitos de acero inoxidable de 7 a 9 días de fermentación y el vino resultante se envejece en barricas con una combinación de roble nuevos y usados, de tipo francés y americano durante 4 meses.
Aunque la primera impresión que recibes de este vino es muy concentrado, al respirar durante un rato, ya se aprecian los aromas característicos de la uva Petite Sirah, del que resalta sobre todo el aroma especiado que con el toque de moras y vainilla al beberlo resultado realmente jugoso.
Fdo. PabloD
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Nota: 9 sobre 10
Características
Tipo de vino: Tinto
Denominación de Origen: California, USA
Cosecha: 2011
Variedad de uva: 100% Petite Sirah
Fermentación: Depósitos de acero inoxidable.
Elaboración y crianza: Envejecido en barricas de roble francés y americano nuevos y usados.
Graduación: 13,5%
Botella: 75 cl.
Temperatura de servicio: 16 a 18ºC
Nota de cata
Vista: Color azul-púrpura oscuro.
Nariz: Generosamente frutal y aroma especiado.
Boca: Notas de moras, hojas de laurel, hierbas, café y vainilla.
Bodega
Nombre: McManis Family Vineyards
Localidad: Ripon, California, USA
Web: www.mcmanisfamilyvineyards.com

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Gastronomía
Ideal para platos: Carnes de cordero o de res.
Platos que he preparado con este vino:
– Salmón con pasta dálmata aderezado con mantequilla de naranja
Platos que he acompañado con este vino:
– Espárragos trigueros
– Pollo al horno con salsa brown
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