Después de publicar la lista de recetas dulces favoritas de los blogquer@s, la semana pasada, y ante el éxito que ha supuesto, era ya una cuestión ineludible tener la lista de recetas saladas, donde encontrar unas recetas realmente apetitosas, dignas de cualquier chef.
Yo personalmente, estoy realmente sorprendido por las recetas tan impresionantes, pero sobre todo por lo especiales que son para sus autor@s, a los que quiero agradecer su aportación.
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Raquel Carmona – Los tragaldabas [www.lostragaldabas.net]
Pollo asado [ver receta]
«He seleccionado esta receta porque además de ser una de las aves que más me gustan, los asados son algo que me apasionan. Creo que cada vez que hago esta receta u otro asado nunca me sale igual, no sé si será porque dependiendo del día varío cantidad de algún ingrediente, el producto base nunca es el mismo o simplemente como en todo cada día es diferente. Espero que os guste tanto como a nosotros».
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Caco Galmés – Cacocinas [www.cacocinas.com]
Arroz otoñal [ver receta]
«¿Porqué he elegido esta receta? Porque me apasionan los arroces y me gusta mucho trabajar con ellos. ¿Y… Por qué este? Por que es uno de los últimos que me ha venido a la cabeza por lo original y lo rico que quedó. Combinación de sabores, texturas, aromas aprovechando los productos de temporada, de ahí el nombre. Caza, castaña, calabaza, setas…»
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Conchi Parrado – El Puchero de la Bruja [elpucherodelabruja.blogspot.com]
Huevos arcipreste [ver receta]
«Estos huevos, los tomamos por primera vez en el restaurante del hotel de Laredo donde nos hospedamos mi marido y yo, en un viaje que hicimos para celebrar nuestro aniversario de boda, nos gusto muchísimo y después de mas de 20 años cada vez que volvemos, vamos a comerlos. Esta receta es un clásico en el día de mi aniversario, nunca falta, además no la preparo ningún otro día».
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Silbia Redondo – La cocina de la silbi [www.lacocinadelasilbi.com]
Capuchino de otoño con crujiente de vellón y nueces [ver receta]
«Esta receta es muy especial para mi, por todas las emociones que la han acompañado antes, durante, y después de hacerla. Con esta receta gané el concurso «Que Sibarita» de una quesería de Fuentesaúco en Zamora llamada «La Antigüa», junto con otros colaboradores, pero es especial por todas las cosas buenas que han venido con ella, las amistades forjadas, los sentimientos a flor de piel y sensaciones que me ha producido, y también la oportunidad de cocinar en masterclass en Congresos gastronómicos, de la mano de mis queseros Zamoranos».
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Begoña Ra – Miss cocina [miscocina.blogspot.com]
Croquetas de pollo (mi-espinita) [ver receta]
«Esta receta me recuerda a mi madre en la cocina haciendo masas y masas de croquetas ,.. ahora ya no las haces porque le dan mucho trabajo, y para mí ha sido casi un milagro aprender hacerlas ,… después de fallar más de una vez.. conseguí hacerlas casi perfectas,.. estas fueron las primeras de otras muchas que le siguieron…. cuando se le coge el truco… uno no puede resistirse, a parte que admite muchos ingredientes».
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Graci Roldán – Pinchos y canapés [pinchosycanapes.wordpress.com]
Carpaccio de calabacín con queso crema [ver receta]
«Es muy difícil que elija un sólo pincho o canapé del blog pero he escogido este «carpaccio de calabacín» porque a parte de quedar muy bonito (se presenta en rollitos), es sencillo, original, de coste bajo y está bastante bien para tomar un aperitivo. Además se pueden hacer con diferentes sabores».
Normalmente suelo preparar unos cuantos con popurrí de pimientas, otros con pimentón y algunos con miel. Siempre son un éxito.
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Antonio Bru Tarí – ¿Vitat que está bo? [miabuelareme.blogspot.com]
Solomillo a la mostaza antigua [ver receta]
«Es la receta que quise hacer en RTVCM y al final no pude. Además es un plato que cuando lo hago en casa, sólo recibo elogios. Es exquisito, aunque humilde.
Y mi mejor recuerdo es el de haber «enamorado» a una persona muy importante en mi vida, con este plato».
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Jose Padilla – Gastropadi [gastropadi.blogspot.es]
Habas a la catalana [ver receta]
«Para mi son un poco mas especiales por el hecho de ser uno de los platos mas representativos de la cocina catalana y ademas estamos en plena temporada de habas frescas, aunque se pueden hacer perfectamente con habas congeladas y porque creo que es uno de los platos que mejor se me dan».
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Rafa Prades – Con los cinco sentidos [www.cocina.es/blogs/conloscincosentidos]
Tortilla de patata en salsa [ver receta]
«Soy muy fan de la tortilla de patata, a todas horas y en cualquier lugar. De todas las recetas de tortilla de patata que he probado, hay una en especial que me trae muchos recuerdos, es la tortilla de patata que hacía mi madre en salsa. Una tortilla muy jugosa que para rematar cocía brevemente en una salsa, de cebolla picada, azafrán y perejil, espesada con harina rehogada.
Mientras escribo este párrafo vienen a mi mente los aromas y sabores de la infancia. Os dejo un vídeo con un pequeño homenaje a esa gran cocinera que era mi madre: http://youtu.be/EiYrZ3UvdoA«.
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No me digas que no te apetece preparar uno por uno para ti mismo, ¿eh? pues eso mismo haré yo, y además buscaré un vino para acompañarlos, y claro está el postre, te aseguro que no faltará, así que deberías pensártelo también.
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PabloD Gourmet 
las inquietudes de sylvie
04/03/2014 at 17:42
Antonio yo también los haré todos incluso el tuyo… Felicidades por este proyecto Pablo, me encanta la idea.
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PabloD
04/03/2014 at 19:04
Si es que es para ponerse día si, día también a preparar cada receta.
Gracias Sylvie, era algo que ya tenía ganas de saber, je je
PabloD
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Conchi Parrado
04/03/2014 at 17:29
Madre mía que despliegue de buenas recetas, me encantó participar entre tantos y buenos cocineros.
Un beso
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PabloD
04/03/2014 at 19:03
¿verdad que si? si es que son unas recetas realmente especiales, y entre ellas está la tuya, por supuesto.
PabloD
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quedateacomer
04/03/2014 at 14:14
Pues no te lo digo porque la verdad es que los prepararia todos todos todosssssss a cuál mejor!!!! Menudo despliegue de saladas… Me voy a ver las dulces!!!!!!
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PabloD
04/03/2014 at 15:41
Es que como bien dices, es para prepararlas todas las recetas.
PabloD
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Jose Padilla
04/03/2014 at 12:14
Pues como dice mi amigo Antonio, creo que poco a poco tambien voy a ir haciendo todas las recetas. Un abrazo Pablo !!
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PabloD
04/03/2014 at 12:29
Es que no hay otra manera de disfrutarlas como se merecen, je je
PabloD
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Graci
20/02/2014 at 19:28
Muchas gracias, Pablo.
Hay recetas estupendas!!
Un abrazo.
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PabloD
03/03/2014 at 11:25
Muchas gracias a ti por tan estupenda receta.
PabloD
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Antonio Bru Tarí
20/02/2014 at 18:00
Pues yo voy a hacerlos todos…. Incluso l mío, jejeje.
Gracias Pablo.
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PabloD
03/03/2014 at 11:58
Pues, luego cuenta para ver que te han parecido.
PabloD
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Nika
20/02/2014 at 14:23
¡Qué malo eres!
Tiene todo tan buena pinta… y yo a dieta!
Un beso enorme
Nika
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PabloD
03/03/2014 at 11:59
Bueno, siempre puedes hacerlas para la familia y cuando termines la dieta hacerlas para ti.
PabloD
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