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Archivo de la categoría: Postre y Generosos

Martin Codax Albariño 2010

PabloD Gourmet - Martin Codax - Albarino 2010

Bodegas Martin Códax crea bajo el trabajo de su gente, y con el inconfundible toque de la cultura donde se desarrolla, un vino con las características propias de la uva albariño, consiguiendo un vino blanco, amplio, seco, muy ligero pero delicioso al paladar.

Este vino “Martín Códax” se elabora en su totalidad con uva albariño, siguiendo un riguroso y esmerado proceso para garantizar su pureza varietal y la esencia tradicional de los vinos originarios del Valle de Salnés.

Premios obtenidos
– Medalla de plata en Mun-Dus 2011 (Eslovaquia)
– Medalla de plata en International Wine Guide 2011
– Medalla de bronce en IWSC
– Commended, Decanter
– Medalla de Oro, Selections Mundiales des Vins de Canadá 2011

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Torres Floralis Moscatel Oro

PabloD Gourmet - Torres - FloralisEs uno de los vinos más clásicos de Bodegas Torres, donde ya hace más de 200 años se producía este vino, elaborado con una de las cepas más tradicionales del mediterráneo, Moscatel. Siempre ha sido un vino muy apreciado ya que en la antigüedad soportaba muy bien los duros viajes por tierra y mar a los que se sometían estos vinosLa familia Torres ha estado haciendo esto Moscatel Oro, o ‘Gold Muscat’ desde 1946. y está elaborado a la manera de un Vin Doux Naturel, similar a los vinos de postre del Languedoc.

La variedad Moscatel, ya apreciado por griegos y romanos, es excelente como vino de postre con los dulces, sobre todo tartas de fruta, bizcochos, puddings y frutos secos; este vino moscatel reafirma una buena comida y le da el toque de distinción necesario para cerrarla con un persistente y vibrante final.

Este vino ha obtenidos los premios Muscat du Monde (Francia) Médalle D´OR en las ediciones 2005, 2006, 2010 y 2011.

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Publicado por en 22/01/2013 en Vinos de licor y Dulces naturales

 

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Gomara Lacrimae Christie

PabloD Gourmet - Gomara Lacrimae ChristieDe Bodegas Gomara [www.gomara.com] ya conocerás la calidad de sus vinos de postre y la variedad de ellos que tienen, pero de todos ellos, el que está considerado como el más “Noble” según la D.O. Málaga es sin lugar a dudas Gomara Lacrimae Christie.

Este vino elaborado con el primer caldo que se extrae de la uva antes de su prensado mecánico y que ha estado envejeciendo entre 24 y 36 meses en barrica de roble americano, resulta tan sedoso y pasificado que tomarte cada sorbo hace que lo disfrutes enormemente.

Como último detalle, este vino es tan querido en la bodega, que han preparado una edición especial llamada Lacrimae Christie Conarte, formando parte de Málaga Conarte, una colección exclusiva de diez vinos únicos que junto a diez obras de arte de pintores malagueños representan la amplia gama de vinos existentes en las Denominaciones de Origen Málaga y Sierras de Málaga; y donde la artista es Maribel Alonso con su obra Iris.

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Publicado por en 10/12/2012 en Vinos de licor y Dulces naturales

 

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Gomara Moscatel Málaga

PabloD Gourmet - Gomara Moscatel MálagaOtro vino de postre de Bodegas Gomara [www.gomara.com] con el que he estado buscando postres es este vino monovarietal moscatel muy característico de Málaga.

Además este vino, al igual que su hermano, Málaga Dulce, no sólo se puede considerar como vino de postre ya que es también bastante versátil, para usarlo con cualquier tipo de plato que le quieras añadir un toque dulce, de hecho ya he preparado un cocktail de fruta y marisco que con otros vinos no llegan a compaginarse igual de bien.

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Publicado por en 21/05/2012 en Generosos, Postre y Generosos

 

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Gomara Málaga Dulce

Cuando se habla de vino dulce español, siempre se piensa en vinos elaborados con uva pedro ximénez o moscatel y de hecho hay gran cantidad de vinos monovarietales con las uvas mencionadas, pero a veces uno se encuentra algún vino interesante como Málaga Dulce de Bodegas Gomara, donde se encuentra una combinación de uvas y aunque prevalezca la uva pedro ximénez, el toque de moscatel le da un toque sedoso resultante muy interesante.

Además este vino, no sólo se puede considerar como vino de postre ya que es bastante versátil, para usarlo con cualquier tipo de plato que le quieras añadir un toque dulce.

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Publicado por en 07/05/2012 en Vinos de licor y Dulces naturales

 

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Díaz Naranja de Oro

Este vino peculiar del Condado de Huelva se empezó a elaborar en Bodegas Díaz en los años 50 del pasado siglo, comercializándose en la comarca, además de en numerosos pueblos de Andalucía y centro del país en las campañas navideñas y en invierno.

El procedimiento de elaboración de este vino es el seguido por todos los v.l.d.o. de la Denominación de Origen Condado de Huelva, y más concretamente los Generosos de Licor, con crianza en madera de roble por el tradicional sistema de criaderas y soleras y encabezados con balsa de 55% vol..  Es en el encabezado donde difiere de sus homólogos, pues a la balsa utilizada se le ha añadido anteriormente cáscara de naranja deshidratada de la cual el alcohol de la balsa extrae sus aromas que posteriormente transmite al vino.

Cabe destacar que este vino ha obtenido los premios:
– Medalla de oro en Cinve 2009
– Medalla de oro en Concurso Internacional de Vinos de Andalucía  2007

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Publicado por en 11/05/2011 en Generosos

 

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Tradición Pedro Ximénez

Ayer te presenté un receta de tarta de manzana sueca con este vino generoso de Jerez de la Frontera, así que ahora toca presentártelo para que este «tesoro» poco conocido tenga el lugar que le corresponde.

He tenido la oportunidad de catarlo y maridarlo en varias ocasiones y sinceramente, para mi es el mejor vino de postre, y conozco gente que opina lo mismo, sobre todo por su intensidad, que relega a otros vinos a un segundo lugar.

Antes de nada tengo que destacarte que para hacer un litro de Tradición Pedro Ximénez son necesarios cerca de 15 kilogramos de uva, lo que ya de por si le confiere la etiqueta de «especial».

Para producir un vino dulce a partir de esta uva lo que se hace escoger la uva en la vendimia para pasificarla al sol en un proceso que se llama asoleo que suele durar entre 5 y 15 días, según el grado de azúcar de la uva y las condiciones meteorológicas. Esto ya nos da una idea de lo costoso que es hacer un vino Pedro Ximénez de calidad.

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Publicado por en 29/03/2011 en Generosos

 

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