Hace unas semanas la revista británica Restaurants publicó en Londres su prestigiosa lista gastronómica, que confeccionan cada año con los 50 mejores restaurantes del mundo, donde esta edición hay siete españoles, dos más que en 2013. Noma, El Celler de Can Roca, Mugaritz o Arzak son los nombres más mencionados por la posición que han conseguido en una lista elogiada y criticada cada vez que se anuncia.
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Mis mejores restaurantes españoles
Taberna de tito, gastronomía verdaderamente alicantina
Situado en pleno centro de la ciudad de Alicante, en la plaza de la Santísima Faz, a espaldas del Ayuntamiento [ver en Google Maps], se encuentra un local donde la cocina alicantina es la seña de identidad.
El escritor alicantino Gabriel Miró decía de su ciudad natal que «era una ciudad traspasada de Mediterráneo» y tenía toda la razón, de ahí que fuera una de las razones por la que decidí ir de vacaciones pre-primavera a Alicante. De hecho en mi lista de lugares para comer o cenar ya destacaba este relativo nuevo local, por su carta y las recomendaciones que conocidos me habían hecho.
Comiendo en Malmö para asistir a Eurovisión 2013
Ya estamos en la recta final para la celebración de la 58º edición de Eurovisión, que este año será en la ciudad de Malmö los días 14, 16 y 18 de mayo de 2013, y como no podía ser de otra forma, el sector de la restauración se ha engalanado y preparado para estar al 100% en esta ciudad del sur de Suecia.
Como en estas últimas semanas he recibido gran número de correos pidiendo lugares donde comer, pues en este artículo presentaré un lista de aquellos locales que recomiendo para comer, cenar o simplemente tomar una copa entre las pausas de la visita a la ciudad.
Comiendo en Ribera del Duero
Si eres de los que disfrutas con una copa de vino, seguro que conocerás, aunque sea de oídas, gran número de denominaciones de origen de España. Si además te nombro «Ribera del Duero» seguro que el pensamiento que te viene a la mente es «vino», el vino una de las denominaciones más conocidas.
Castilla y León, es una zona geográfica, con orígenes ancestrales y gran evolución histórica, ha formado parte de la cultura del vino español, donde hace unos 1000 años, que se dice pronto; los fenicios ya introdujeron en la península Ibérica las cepas y las técnicas del cultivo y producción, mientras que los romanos, siglos después, ya explotaban masivamente esta zona para abastecer a sus ejércitos con vinos de esta tierra, donde hoy día se puede apreciar la importancia de esta zona por la cantidad de yacimientos que se pueden encontrar. A partir del siglo X, las órdenes monásticas cogieron el relevo en la explotación de los vinos, donde en 1295 ya se empezó a regular la vendimia y siglos después a controlar la producción, y con el paso de los años y siglos, llegamos hasta 1982, año en la que se constituía la Denominación de Origen Ribera del Duero oficialmente.
Si quieres conocer más a fondo y disfrutar de la cultura e historia, nada mejor que imbuirse en estas tierras y hacer kilómetros recorriendo las carreteras secundarias para visitar bodegas, viñedos, aldeas y pueblos con historia en cada esquina, y disfrutar de la gastronomía local, de la que te recomiendo probar personalmente.
El Llantar de la Sierra (Guadalix de la Sierra, Madrid)
Hoy hablaré de un Restaurante y Casa rural en Guadalix de la Sierra, del que tenía alguna referencia de la buena cocina que elaboraban, pero nunca se terciaba ir a comprobarlo.
Aprovechando una festividad familiar, la elección fue comer a este restaurante, con la curiosidad de ver que menú habrían preparado para tan señalada ocasión, y como a partir de aquella ocasión, ya he almorzado aquí en varias ocasiones, ya se ha convertido en uno de mis restaurantes favoritos de la provincia de Madrid.
Para que te hagas una idea de lo que me gusta este restaurante, como ya sabrás yo tengo un blog llamado Svea y Pablo donde suelo escribir en español sobre cultura, historia y viajes por Suecia; pues resulta que, curiosidades de la vida, hay suecos que me escriben por correo electrónico para preguntar sobre que destinos les aconsejo visitar en Madrid y luego donde almorzar, pues este restaurante ya lo he recomendado varias veces, y aunque pueda parecer que conducir hasta Guadalix de la Sierra para almorzar pueda parecer un tanto pesado, te puedo asegurar que vale muchísimo la pena hacerlo. Read the rest of this entry »
Comiendo en El Lagar (Colmenar Viejo, Madrid)
Este restaurante lo he buscado en dos ocasiones sin ningún resultado, ya que torpe de mi, tengo una memoria de grillo despistado, así que no hubo manera, además ya lo conocía de oidas porque participó en las Jornadas Gastronómico-Taurinas de Colmenar Viejo que se celebró el pasado Julio. Precisamente cuando paseaba por la zona histórica de Colmenar Viejo, lo vi y pensé «tiene buena pinta«, pero como estaba de paseo pues no se terció almorzar.
Hace unos días, ya si que iba con el objetivo de almorzar, pero con la intriga de ver realmente si todo era fachada, o si el servicio y la cocina, estaba a la altura de la recomendación, y te adelanto que se cumplieron mis expectativas con creces.
Comiendo en Tapas 2.0 Gastrotasca (Salamanca)
Abierto desde finales de Diciembre de 2010 por Jorge Lozano y Soraya Sánchez, este local nació con la pretensión de ser un lugar de encuentro «diferente», acogedor y familiar, sin pretensión de atender cientos de platos diarios; donde Jorge pudiera probar, innovar y crear distintos platos y Soraya los presentara con esa personalidad que le caracteriza, ya que la experiencia que tenían les auguraba un éxito que a mi juicio ya está consiguiendo, porque han dado con la fórmula que mucho ya quisieran.
Un detalle que tienes que tener en cuenta si vas a comer o cenar, es que el local (un poco pequeño pero por eso también acogedor) siempre estará con gente, algo que ya de por si define que es «un buen lugar para comer», y la idea de tener buenos vinos y cocina imaginativa en formato tapa, hecha en el momento con ese toque creativo con una base de cocina tradicional, es algo que a muchos ya de por sí nos gusta.
PabloD Gourmet 
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