Hace meses que tenía dándole vueltas emparejar un risotto con un vino tinto, pero como muchas ideas, la tenía guardada para encontrar el momento más adecuado para llevarla a cabo.
Hoy mientras estaba escribiendo un artículo en el blog sobre Suecia que tengo para dar a conocer este país nórdico, que como ya sabrás se llama Svea y Pablo, pues se me ocurrió que hacía mucho tiempo que no preparaba un risotto, de esos que suelo pedir en algún restaurante italiano en Suecia; por lo que en una pausa, me puse a buscar recetas de risotto que hubieran preparado las distintas blogueras a las que habitualmente suelo seguir, y dicho y hecho, encontré la receta para preparar un almuerzo especial para hoy.
Hace unas semanas, me llamó la atención una receta que publicó Beatriz en su blog To be Gourmet [tobegourmet.com], un blog que suelo leer, desde hace unos pocos meses, y desde el primer momento he considerado un blog elegante y detallista, lo que valoro bastante.
Volviendo con el tema del risotto, en el blog de Beatriz encontré una receta que era de Risotto de manzana y gorgonzola [https://www.tobegourmet.com/risotto-de-manzana-y-gorgonzola-receta/] y como suele decirse «se me encendió la bombilla», por lo que pensé en prepararla y maridarla con un vino del que me quedaba una última botella de Londoño Crianza 2006 que me traje de España, y pensé que sería una buena ocasión para abrir esa botella, para aprovechar y emparejarlo con otro plato.
El plato resultante es muy cremoso y con el vino intensifica muy bien el sabor del queso gorgonzola sin resultar pesado.
Hace unas semanas ya publiqué una receta de 
Hoy la intención era buscar otra receta para 
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Para hoy quería preparar un plato italiano que acompañara bien con un vino blanco como 
PabloD Gourmet 
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