Esto demuestra el gran interés que tiene la gente en disfrutar de un buen café.
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Leche con canela
Ya estamos en primavera y las tardes empiezan a ser largas y calurosas, preludio que el verano está llegando, así que nada mejor que un batido o una infusión bien fresquita para refrescarse por la tarde al volver a casa con un vaso bien fresquito de una bebida muy popular en la Edad Media en Cataluña, aunque hoy en día haya perdido toda su fama.
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Té de pimienta y canela
La semana pasada te presenté una receta de bizcocho con arándanos y para acompañarlo mi idea inicial era preparar un café sólo o con leche, pero luego pensé que no estaría mal cambiar un poco y preparé este té de pimienta y canela buscando un postgusto intenso y largo y así amenizar el fikapaus de la mañana, y que dejara una sensación final.
El té ya lo había preparado unos días antes para mi compañera Oriana, ya que sabía que le gustaba la canela y el té sin leche; y además dado el interés y las preguntas recibidas sobre este té, pues hoy toca presentarlo.
¿Con qué acompañar el café?
Para finalizar estas semanas tan cafeteras que mejor que hacer un repaso de todo lo visto, así que he recopilado un listado de las parejas para los distintos tipos de café y que así te pueda ayudar a escoger uno de ellos y tener más claro lo que vas a acompañar tu café.
Como ya sabes, me gusta viajar y leer, sobre todo historia y además como he vivido en varias ciudades de Suecia pues suelo buscar anécdotas y leer historias que de alguna estén relacionadas con los monumentos que suelo visitar y sobre los que escribo algún artículo o reportaje en mi blog Svea y Pablo; y claro está pues esta vez tengo una nota histórica curiosa relacionada con el café. Read the rest of this entry »
Parejas interesantes con el café
Después repasar los diferentes maridajes preparados para el café el pasado Septiembre, y ya que sigo recibiendo peticiones de nuevos postres, he ido buscando nuevas recetas para los distintos tipos de café.
Después de preparar diversas recetas, por un lado las más clásicas y conocidas y por otro lado las no tan típicas o donde el mismo café es uno de los ingredientes, que aprovecho para agradecer el gran éxito conseguido por el gran número de visitas a la receta que publiqué ayer de café en magdalena. Pensé que me faltaba algo, y eso era, como no podía ser otra cosa, que la opinión de mis compañeros de la blogosfera, por lo que he preguntado a algunas blogueras y blogueros para que me digan sus gustos y así poder aumentar la lista de parejas para acompañar el café para que disfrutes de tu momento de pausa o fika (como se le llama aquí en Suecia).Así que aquí tienes la lista ordenada por el nombre de la bloguera y del bloquero, con sus gustos.
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Café con vinos o licores
Hay mucha gente que acompaña el café con algo más que una galleta, bollito o pastelito, suele ser gente con gustos más especiales (en el buen sentido) y que después de probar distintos tipos de café, se han decantado por uno con un sabor muy concreto.
La mayoría de los casos, al café habitual, se le añade un chorrito de anís o licor, pero los hay que lo combinan con algún vino de postre también. Personalmente, cuando quiero un toque dulce en mi café, le echo un chorrito de Torres Floralis Moscatel Oro, u otro vino de licor moscatel; en caso de querer un toque más dulce, pero sin recurrir al azúcar, le echo almíbar casero con canela, lo que añade un ligero dulzor pero sin restar el sabor típico del café.
Una vez decidido salirse de los cánones del café, hay decenas, por no decir miles, de formas de prepararlo, por lo que he preguntado a blogueras y blogueros para que me digan sus gustos y así poder disfrutarlos el resto.
Café de extracción en Frío, una manera diferente de disfrutar del café
Hace unos meses, mientras buscaba información sobre café, leí en el blog Comoju [comoju.blogspot.es], el blog de Cova, del que soy habitual lector y que te recomiendo visitar; el artículo en cuestión, que escribió el pasado 20 de Mayo con título «Café de Extracción en Frío» [http://comoju.blogspot. com.es/2012/05/cafe-de-extraccion-en-frio.html], trataba sobre la elaboración de un café distinto al habitual, y del que apenas encontré información.
Pero antes de continuar, quiero dedicar este artículo a mi compañero Jarí, cafetero como pocos, al que le invito a prepararse este tipo de café, en kram följeslagare!.
Volviendo al tema que hoy me atañe, después de leer el post de Cova, me puse manos a la obra para elaborar este café y después de varias pruebas, estaba claro que el resultado no me dejó indiferente.
PabloD Gourmet 
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