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Archivo de la categoría: Recetas por países

Pastel de almendras y naranjas

PabloD-Gourmet - Pastel de almendras y naranjas

Este pastel, cuyo origen está en Nerja, tiene dos de los ingredientes más carácterísticos de Andalucía: las almendras y las naranjas.

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Publicado por en 23/03/2021 en 4º Postres, España, Postres

 

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Scones de azafrán

Pablod Gourmet - Scones de azafrán

Los clásicos scones ingleses con el añadido de azafrán resultan realmente deliciosos

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Publicado por en 16/03/2021 en 1º Aperitivos, Pan, Recetas, Reino Unido

 

Café en magdalena, una rica forma de darle un bocado a tu café matutino

PabloD Gourmet - Magdalena de caféLa semana pasada y esta semana están resultando que viene muchos lectores a leer con qué maridar o emparejar los distintos tipos de tomar su café.  De hecho el artículo Acompañantes para las variedades del Café con leche está siendo muy leído, buenos y los acompañantes también.

Con esto presente, se me ocurrió una pregunta, un poco tonta, pero que me hizo replantearme el desayuno.  Esta pregunta era tan sencilla como ¿porqué tengo que beber el café? y pensé, seguramente habrá alguna manera de preparar un café “sólido” pero a la vez jugoso.

Con esa idea me puse a buscar con la idea “de comer el café” pero con el objetivo de conseguir la misma sensación de sabor que al beberlo, sin tener que masticar granos de café, ya que se trataba de sustituir una taza de café con leche por algo solido, jugoso y con un sabor similar.

Buscando recetas, encontré algunas donde el café era un pequeño ingrediente, pero más bien como un complemento para darle sabor, pero probando las recetas, el café en sí quedaba atenuado, por lo que el resultado final no era lo que yo buscaba, ¡así que me tocaba experimentar!.

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Risotto de manzana y gorgonzola con Londoño Crianza 2006

PabloD Gourmet - Risotto con manzana y gorgonzola 1

Hace meses que tenía dándole vueltas emparejar un risotto con un vino tinto, pero como muchas ideas, la tenía guardada para encontrar el momento más adecuado para llevarla a cabo.

Hoy mientras estaba escribiendo un artículo en el blog sobre Suecia que tengo para dar a conocer este país nórdico, que como ya sabrás se llama Svea y Pablo, pues se me ocurrió que hacía mucho tiempo que no preparaba un risotto, de esos que suelo pedir en algún restaurante italiano en Suecia; por lo que en una pausa, me puse a buscar recetas de risotto que hubieran preparado las distintas blogueras a las que habitualmente suelo seguir, y dicho y hecho, encontré la receta para preparar un almuerzo especial para hoy.

Hace unas semanas, me llamó la atención una receta que publicó Beatriz en su blog To be Gourmet  [tobegourmet.com], un blog que suelo leer, desde hace unos pocos meses, y desde el primer momento he considerado un blog elegante y detallista, lo que valoro bastante.

Volviendo con el tema del risotto, en el blog de Beatriz encontré una receta que era de Risotto de manzana y gorgonzola [https://www.tobegourmet.com/risotto-de-manzana-y-gorgonzola-receta/] y como suele decirse “se me encendió la bombilla”, por lo que pensé en prepararla y maridarla con un vino del que me quedaba una última botella de Londoño Crianza 2006 que me traje de España, y pensé que sería una buena ocasión para abrir esa botella, para  aprovechar y emparejarlo con otro plato.

El plato resultante es muy cremoso y con el vino intensifica muy bien el sabor del queso gorgonzola sin resultar pesado.

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Sveriges midsommartårta, tradicional y sencillamente deliciosa

PabloD Gourmet - Midsommartårta - Tarta finalMidsommar es la gran fiesta del verano en Suecia, bueno y en todos los países escandinavos, y es la conmemoración de la mitad del verano o solsticio del verano, así que es un día con canciones, bailes y comidas especiales, de hecho es la fiesta más importante del año, no solo por el antiguo significado de la misma, sino porque el el momento ideal de reunirse la familia y amigos en torno a una mesa.

Como no podía ser menos, esta importante fiesta, tiene una serie de tartas pensadas para terminar las largas comidas con los amigos y la familia y una de las tartas más populares son las “tartas de nata y fresa” rellenas de frutos rojos, así que para que la puedas disfrutar tú mismo en casa, aquí te traigo la tradicional receta de Midsommartårta (que traducido del sueco es tarta de Midsommar).

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Publicado por en 11/07/2014 en 4º Postres, Postres, Suecia

 

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Sommartårta, una tarta perfecta para terminar una barbacoa

PabloD Gourmet - Sommartårta, una tarta perfecta después de una barbacoaYa estamos en pleno verano y como no podía ser de otra manera comer o cenar en el jardín con la barbacoa y los amigos es parte fundamental del buen tiempo.

Las carnes de ternera o cerdo a la brasa, con ese aroma ahumado, acompañados de pimientos, calabacines o unas patatas hasselback son los protagonistas de la mesa junto a un gran vaso de sangria con o sin alcohol.

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Publicado por en 04/07/2014 en 4º Postres, Postres, Suecia

 

Nötterkaka, un pastel con sabor navideño para el verano

PabloD Gourmet - Nötterkaka, un pastel con sabor navideño para el verano

A veces, me apetece hacer una pausa para disfrutar de la tranquilidad de mirar al jardín y pensar a solas, y mientras tanto estar tomando un café recien hecho, acompañándolo de un trozo de pastel que me haga evadir a recuerdos del pasado para así desconectar durante un pequeño rato.

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Publicado por en 30/06/2014 en 4º Postres, Pitufo-recetas, Postres, Suecia