Uno de los pastelitos más populares de Suecia para Pascua, son los dammsugares (que traducido al español es ‘aspiradora’, no me preguntes porqué, ya que después de buscar mucho no he encontrado ninguna respuesta plausible, aunque la gente me ha dicho que ese nombre se debe a que en los años 70 había una aspiradora muy popular en este país con los mismo colores y de ahí el nombre), aunque también se le conoce por arraksrulle (por el licor de Arrak utilizado para condimentar el relleno), punschrulle, 150-ohmer (por su color marrón-verde-marrón), pero el primer nombre es el más popular.
Según he leído, se trata de un pastelito para acompañar con café, basada en una antigua receta sueca, muy popular en ese país para celebrar cumpleaños, llamada prinsesstårta (‘tarta de princesa’); aunque después de comparar ingredientes no le veo tanto parecido aunque por otro lado el sabor si que es similar, ya que predomina el mazapán que recubre el interior.
Hay una variante holandesa de este pastelito que se llamada mergpijpje, pero es de color crema en vez de verde; parece ser que la receta llegó a los países nórdicos en el siglo XVIII, cuando las familias de constructores de molinos de viento en Suecia trajeron la receta desde Holanda.
PabloD Gourmet 
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