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El equipo ganador del Campeonato del Mundo de Catering en Madrid Fusión con Jean Luc Figueras

PabloD Gourmet - Jean Luc Figuera en Madrid Fusion 2014Jean Luc Figueras, chef ejecutivo del Mercer Hotel Barcelona, ha pasado esta mañana por el escenario central de Madrid Fusión, donde ha desvelado algunos de los secretos que le llevaron a ganar la tercera edición de la International Catering Cup del Sirha, celebrada el 26 de enero de 2013 en Lyon, en el marco del Bocuse d’Or, uno de los mayores eventos de restauración del mundo. Jean Luc Figueras, junto con Alain Guiard y Óscar Escanciano, aprovecharon para reproducir uno de los platos con los que consiguieron desbancar al resto de países participantes, un Tartar de Lubina con aceite de chorizo y cítricos.

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Publicado por en 28/01/2014 en Noticias

 

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