A lo largo del mes de Diciembre, mucha gente me fue preguntando para que les recomendase algún plato y vino para la cena de noche-vieja, como ya sabía que estaría muy ocupado en esas fechas, declinaba la proposición por no poder contestar adecuadamente, pero dado que todavía sigo recibiendo correos preguntando por cual fue mi elección final, he decidido poner los vinos que escogí y el maridaje con el que se acompañó para la última cena del año pasado.
Los vinos escogidos fueron todos de referencias extranjeras, desde una italiana, varias francesas y una sudafricana, por un lado por la poca variedad de vinos españoles que encontré en System Bolaget [www.systembolaget.se] (la empresa estatal que distribuye en 90% de los vinos en Suecia); y por otro lado por probar nuevos vinos de otros países, lo que ya de por si es una aventura interesante para una noche especial, pero que resultaron perfectos acompañantes para la cena.
Los cafés exóticos son aquellas infusiones donde el café es uno de los ingredientes, siendo en la mayoría de las veces en cantidades bastante reducidas, pero buscando, normalmente, sabores fuertes y duraderos.
