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Archivo de la etiqueta: Aymar – Ma petite patisserie [aymarpatisserie.blogspot.com]

El café con acompañante de las blogueras y blogueros

Después de dos semanas de muchos cafés, doy por finalizada mi búsqueda de maridajes para los distintos tipos de café, pero vamos, sólo provisionalmente, porque después de encontrar tan suculentos acompañantes, que por cierto han gustado tanto, pues que menos que seguir buscando más recetas.

Desde aquí quiero agradecer la inestimable ayuda de Cova de Comoju [comoju.blogspot.com.es] por sus ideas y sugerencias, que no sólo me ha enseñado postres realmente buenísimos con café como ingrediente, sino sobre todo porque me ha descubierto un nuevo tipo de café que desconocía y que poca información he encontrado, se trata del café de extracción en frío, que aunque se me está haciendo eterna la espera para probarlo como se merece, con la referencia de Cova seguro que está exquisito; pero de este café ya escribí, así que aquí puedes leer el artículo.

Para no tener favoritismos, aquí tienes la lista ordenada alfabéticamente por el nombre de la bloguera o bloguero con sus respectivos blogs y las respuestas a la pregunta que les hice …

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Publicado por en 11/10/2012 en Información

 

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Acompañantes para las variedades del Café con leche

El café con leche es uno de los tipos de cafés más bebidos en España e Italia, y en esta infusión se mezcla, generalmente, a partes iguales el café y la leche.  Aunque las proporciones varían en distintos países, se suele tener como referencia la taza o vaso de 250ml.

Las diversas variedades de este tipo de café son el clásico café con leche (mitad de café y mitad de leche), café lágrima (1/4 de café y 3/4 de leche), café cabrero o cabrito (mitad de café y mitad de leche de cabra o de oveja) y el más exótico, el café hawaiano (mitad de café y mitad de leche de coco).

Mención aparte, están las variedades italianas, café latte (mitad de café, mitad de leche y un poco de espuma  o nata) y café cappuchino (mitad de café, 1/4 de leche y 1/4 de espuma o nata), sobre todo porque permiten poner en práctica lo que se ha llegado a denominar “arte del latte”, muy bien explicado en Wikipedia [es.wikipedia.org/wiki/Arte_del_latte], pero que consiste en hacer figuras con la espuma donde algunos artistas hacen verdaderas obras de arte.

Los acompañantes que he encontrado para esta variedad de café son:

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Publicado por en 05/10/2012 en 5º Infusiones, Infusiones

 

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