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Bollos de moras

Muchas veces para un desayuno con un café con leche por la mañana o por la tarde, apetece comer alguna magdalena o muffin para así disfrutar del café con un buen contraste.

Con esa idea pensé que tampoco estaría mal acompañarlo con un bollo con un toque dulce, así que me puse manos a la obra para buscar un bollito adecuado que maridara bien con un café con leche.

Continuando con los experimentos culinarios que empecé en Madrid con las Magdalenas rellenas con Gomara Moscatel Málaga, se me ocurrió que si eliminaba la levadura de una simple receta de magdalenas, el resultado sería un sabor parecido al pan pero con una textura más jugosa, y si además la rellenaba de algo dulce pues sería más sabroso, así que como estamos en época de arándanos y moras, pues tenía que aprovechar.

Aunque los que preparé eran para el desayuno y calentitos estaban realmente ricos, como hice unos 30 bollos, los que sobraron de ese día los guardé para más adelante.  Días más tarde, seguían igual de buenos fríos, pero calentándolos 30sg. en el microondas sabían como recién hechos.

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Muffin sueco de remolacha y azafrán «gigante»

Una de las costumbres que tengo cuando voy a un sitio nuevo es pedir algún plato o postre que no haya probado antes, si a esto le añado que vivo en una localidad nueva, pues me gusta conocer mi entorno y los alrededores.

Precisamente dando un paseo por Lomma, que está a cinco minutos de casa, y parar a tomar un café en un local frente al puerto deportivo, me llamó la atención una tarta que por su aspecto denotaba una combinación diferente y al preguntar comentaron que se trataba de una tarta elaborada con productos ecológicos de temporada, típica de Suecia llamada «Rödbetskaka med saffransglasyr», que traducido es pastel de remolacha cubierta de azafrán, así que me pedí una porción para probarla.

No sólo me encantó, sobre todo por la textura de remolacha y el sabor combinada con el azafrán, sino que me dejó con las ganas de prepararla, así que me puse a buscar la receta, cosa que días después localicé para prepararla para alguna ocasión especial, y esa ocasión no tardó en llegar.

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29 comentarios

Publicado por en 04/09/2012 en 4º Postres, Postres, Suecia

 

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