La Asociación de Queseros de San Simón da Costa a través de ChefServices, ha presentado esta mañana las cualidades y aplicaciones de su queso en Alimentaria Barcelona, de la mano de Maribel Gil, Fabián León, Eva Millán y Paloma Ayensa, concursantes de Master Chef, donde cada uno de ellos ha elaborado dos tapas con el queso DOP San Simón da Costa como ingrediente principal.
Esta actividad ha puesto en evidencia la variedad de maridajes culinarios que nos ofrece este producto entre el ambiente distendido y divertido que han aportado los concursantes de Master Chef, que se confiesan verdaderos enamorados de este queso desde su descubrimiento.
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Etiquetas: 1*Michelin, Alimentaria, Beatriz Sotelo, CHEFSERVICES, Concurso Camarero del Año, Concurso Cocinero del Año, Eva Millán, Fabián León, La Asociación de Queseros de San Simón da Costa, Maribel Gil, Master Chef, Nariz de Oro, Nordesía, Paloma Ayensa, restaurante A Estación, restaurante Pepe Vieira, Xoan Cannas
La Asociación de Queseros de San Simón da Costa a través de ChefServices, presentará mañana las cualidades y aplicaciones de su queso en Alimentaria Barcelona, de la mano de Maribel Gil, Fabián León, Eva Millán y Paloma Ayensa, concursantes de Master Chef. Cada uno de ellos elaborará dos tapas con el queso DOP San Simón da Costa como ingrediente principal.
Los visitantes también tendrán la oportunidad de asistir a un completo showcooking a cargo de la chef gallega Beatriz Sotelo, del restaurante A Estación, 1*Michelin y ganadora de Concurso Cocinero del Año en su segunda edición.
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Víctor Manuel Rodrigo, chef del restaurante Samsha (Valencia), se ha proclamado ganador de la final nacional de la cuarta edición de Concurso Cocinero del Año (CCA) en una apasionante jornada gastronómica celebrada en Barcelona, en el espacio BCN Vanguardia del salón Restaurama de Alimentaria.
Además del ganador, tal y como te comenté hace unos días, han participado en esta final …
– Juan Jiménez (rte.‘Hotel Arts’, Barcelona)
– Juan Carlos Padrón (rte.‘El Rincón de Juan Carlos’ Tenerife)
– Marco Varela (rte.‘Dona Branca’, Lugo)
– Javier Estévez (rte.‘Mesón Doña Filo’, Madrid) y
– Sergio Bastard (rte.‘Restaurante by Sergio Bastard’, Bilbao)
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Etiquetas: Ada Parellada, Aguacate junquillo de mar ulva intestinalis y vainilla, Alfonso Salido, Beatriz Sotelo, Diego Guerrero, Entrante: La representación del boletus en su hábitat., estrellas Michelin, Gianduja de nuez de Macadamia helado de leche ecológica escaramujo esférico crumble de miel y rosquitas de chocolate, Javier Estévez (rte.‘Mesón Doña Filo’ Madrid), Jordi Cruz, José Carlos Capel, José Carlos Fuentes, Juan Carlos Padrón (rte.‘El Rincón de Juan Carlos’ Tenerife), Juan Espinosa, Juan Jiménez (rte.‘Hotel Arts’ Barcelona), Marco Varela (rte.‘Dona Branca’ Lugo), Martín Berasategui, Mey Hofmann, Miguel Contreras, Sebastian Frank, Segundo: Lubina con caldo de calamar yema tinta y corteza de seitán, Sergio Bastard (rte.‘Restaurante by Sergio Bastard’ Bilbao), Sergio Torres, Soles Repsol, Víctor Manuel Rodrigo (rte.‘Samsha Arts’ Valencia), www.concursococinero.com
Tras seis semifinales celebradas por toda España durante dos años, y después que Javier Estévez se convirtió en el último finalista, la cuarta edición de Concurso Cocinero del Año (CCA) llegará el próximo 29 de marzo a su punto culminante con la celebración de su gran final nacional en Barcelona, dentro del marco de Alimentaria (salón Restaurama, espacio BCNVanguardia). Cabe recordar que CCA es un evento culinario presidido por el chef tres estrellas Michelin, Martín Berasategui y dirigido a chefs profesionales mayores de 23 años.
Víctor Manuel Rodrigo (rte.‘Samsha’), Juan Jiménez (rte.‘Hotel Arts’), Juan Carlos Padrón (rte.‘El Rincón de Juan Carlos’), Marco Varela (rte.‘Dona Branca’), Sergio Bastard (rte.‘Restaurante by Sergio Bastard’) y Javier Estévez (rte.‘Mesón Doña Filo’), son los seis jóvenes cocineros que se disputarán el título tras ganar sus respectivas semifinales. Un gran escenario equipado con seis cocinas acogerá a los participantes quienes tendrán que elaborar sus menús en directo y demostrar una vez más que son los mejores. Además de prestigio, reconocimiento profesional y repercusión mediática, el ganador de esta gran final de IV Concurso Cocinero del Año y los principales clasificados recibirán los siguientes premios: ganador,12.000 euros; segundo clasificado, 6.000 euros; tercer clasificado, 3.000 euros; y del cuarto al sexto clasificado, 1.000 euros.
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Etiquetas: Ada Parellada, agencia de chefs, Alfonso Salido, Alimentaria, Apis, Arcos, Beatriz Sotelo, Cashguard, Cett, CHEFSERVICES, Club de Chefs de Cuina de Catalunya., Codorníu, Concurso Cocinero del Año (CCA), congreso internacional BCNVanguardia, Cuk, Diego Guerrero, Fehr (Federación Española de Hostelería), Fesoce, Font Vella, Fripan, Goormeet, Grupo Mahou-San Miguel, Javier Estévez (rte.‘Mesón Doña Filo’), Jordi Cruz, José Carlos Capel, José Carlos Fuentes, Juan Carlos Padrón (rte.‘El Rincón de Juan Carlos’), Juan Espinosa, Juan Jiménez (rte.‘Hotel Arts’), Kitchenrent, Koch des Jahres, Los Monteros, Makro, Manitowoc, Marco Varela (rte.‘Dona Branca’), Martín Berasategui, Mey Hofmann, Miguel Contreras, Philadelphia, Prielá, Prochef y Campofrío; los patrocinadores preferentes son: Bonduelle, revista RRR/CATERNEWS, Salinera Española, Sandía Fashion y Vueling; y como colaboradores apoyan el concurso, Sebastian Frank, SEP HORECA, Sergio Bastard (rte.‘Restaurante by Sergio Bastard’), Sergio Torres, Silestone, Unilever, Víctor Manuel Rodrigo (rte.‘Samsha’)
El cocinero Sergio Bastard (‘Restaurante by Sergio Bastard’ de Bilbao) ha resultado vencedor de la quinta semifinal de IV Concurso Cocinero del Año, un evento culinario presidido por el chef tres estrellas Michelin, Martín Berasategui y dirigido a chefs profesionales.
En esta ocasión se han podido presentar al concurso cocineros de Cantabria, País Vasco, Navarra y La Rioja, y como es habitual, la jornada se ha convertido en una verdadera fiesta de la gastronomía que ha incluido, además del concurso propiamente dicho, el programa Chef TV, un espacio en el que han intervenido en directo Jordi Cruz (chef con dos estrellas Michelin y dos soles Repsol por el restaurante ‘Abac’, una estrella Michelin por el restaurante ‘L’Àngle’, vicepresidente del jurado de CCA y ganador nacional de la primera edición del concurso), Beatriz Sotelo (chef una estrella Michelin por su restaurante ‘A Estación’ de Cambre –A Coruña– y ganadora de la segunda edición del concurso) y Fernando Sainz de la Maza (chef del restaurante ‘El Serbal’ de Santander, una estrella Michelin y un sol Repsol).
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Etiquetas: Alimentaria, Apis, Arcos y Prochef, Ayuntamiento de Santander, Beatriz Sotelo, Bocado de remolacha crujiente queso Dirivín y foie, Bonduelle, Campofrío, Canelón de berza pasiega y morcilla de año extracto, Cashguard, Cett, Club de Chefs de Cuina de Catalunya., Codorníu, Cuk, el Hotel Santos Santemar., el IES Peñacastillo, Emilio Gutiérrez, Enrique Pérez, espacio BCNVanguardia), estrella Michelin, Fehr (Federación Española de Hostelería), Feria Alimentaria (salón Restaurama, Fernando Sainz de la Maza, Floren Bueyes, Font Vella, Fripan, Grupo Mahou-San Miguel y Sandía Fashion; y como colaboradores apoyan el concurso, Ibán Garín, Javier Díaz Zalduendo, Jesús de Diego, Jordi Cruz, Juan Carlos Freire, Juan Carlos Padrón, Juan Jiménez, Kitchenrent, Los Monteros, Makro, Manitowoc, Marco Varela, Martín Berasategui, Nacho Basurto, Philadelphia, Premio Aperitivo Codorníu, Prielá, Rubén Trincado, Salinera Española, Sergio Bastard, Silestone, sol Repsol, tuétano de berza y suero de mantequilla, Txema Llamosas, Unilever, Víctor Manuel Rodrigo
PabloD Gourmet 
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