Buscando una receta como aperitivo que abra el apetito pero con un sabor jugoso, y aprovechando esta época otoñal del año, se me ocurrió hacer una pruebas para ver el resultado de combinar el champiñón con la aceituna gordal y algún queso untoso e intenso, y probando, probando, finalmente he dado con esta receta.
Además mi idea era que combinara muy bien con un vino 100% Cabernet Sauvignon ecológico con un toque tánico como es Franchete Tinto Cabernet Sauvignon, pero el resultado me ha sorprendido ya que se empareja también con un vino 100% tempranillo como es Londoño Tinto Crianza 2006, o simplemente servirlas sin acompañante, así que al final ha resultado un tres por uno.
Esta receta es tan sencilla de preparar que sorprende, pero lo que si hay que tener en cuenta es que es un plato «caliente» lo que se agradece estos días donde el frío y el viento ya se deja sentir y sufrir, y la tendencia es comer platos calientes que llenan como por ejemplo Lentejas con chorizo o Calabacines gratinados con queso.
La semana pasada me apetecía un plato sencillo pero sobre todo que fuera de verduras, así que busqué un vino rosado que se emparejara bien con una receta de berenjenas al horno, y entre otros 
PabloD Gourmet 
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