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Archivo de la etiqueta: Chokladbollar

Acompañantes para el Café Solo

El café solo, es un café espreso que se sirve en distintas medidas en una taza o vaso, normalmente pequeño; según las cantidades de café que se echa, suele tener los nombres de espresso (café solo hasta la mitad de la taza), americano o light (mitad de café y mitad con agua hasta llenar la taza), café largo o doble (doble ración de café hasta llenar la taza).  En épocas estivales se suele acompañar con agua fría o hielo para conseguir un toque refrescante.

Los expertos recomiendan que en su preparación se use en “una cafetera expres de 5 a 10 gramos de café recién molido, para conservar toda la fuerza del café en su sabor y su aroma en todo su esplendor“.

Si quieres disfrutar del café con el mejor aroma y sabor, yo te aconsejo que veas las cafeteras italianas Cecotec, hay otras marcas en el mercado pero personalmente lo veo la mejor manera de tener un café “perfecto” en casa.

Es muy consumido en Argentina, Canadá, Dinamarca, España, Suecia y USA.

Al prevalecer el sabor amargo e intenso del café, se empareja muy bien con sabores fuertes pero que se complementen como el chocolate, el regaliz, o la manzana verde, aunque como en España se suele acompañar de azúcar para enmudecer la acidez del café, eso condiciona que se acompañe de algo también dulce.

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Publicado por en 01/10/2012 en 5º Infusiones, Infusiones

 

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Gomara Pajarete

Vinos con uva pedro ximénez hay muchos, de hecho los más conocidos, internacionalmente hablando, son los vinos de Jerez de la Frontera.

Vinos con uva pedro ximénez de Málaga ya no son tan numerosos, y si a eso le añadimos que las bodegas sigan procesos de elaboración tradicionales, encontrar un vino de postre 100% pedro ximénez realmente bueno ya es algo más dícifil de consegir.

Por otro lado, me podrías plantear que para encontrar el vino en cuestión habrá que pagar un precio alto, pues siento contradecirte ya que hay un vino con monovarietal pedro ximénez, elaborado tradicionalmente y con un precio tan asequible que no podrás comprar sólo una botella.

Este vino es Gomara Pajarete de Bodegas Gomara [www.gomara.com] elaborado con el sistema de criaderas y soleras y evolucionando en botas de roble americano durante 3 años, un vino pensado para tomar sólo o acompañado de algún postre.

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Publicado por en 11/06/2012 en Información

 

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Tradición Pedro Ximénez

Ayer te presenté un receta de tarta de manzana sueca con este vino generoso de Jerez de la Frontera, así que ahora toca presentártelo para que este “tesoro” poco conocido tenga el lugar que le corresponde.

He tenido la oportunidad de catarlo y maridarlo en varias ocasiones y sinceramente, para mi es el mejor vino de postre, y conozco gente que opina lo mismo, sobre todo por su intensidad, que relega a otros vinos a un segundo lugar.

Antes de nada tengo que destacarte que para hacer un litro de Tradición Pedro Ximénez son necesarios cerca de 15 kilogramos de uva, lo que ya de por si le confiere la etiqueta de “especial”.

Para producir un vino dulce a partir de esta uva lo que se hace escoger la uva en la vendimia para pasificarla al sol en un proceso que se llama asoleo que suele durar entre 5 y 15 días, según el grado de azúcar de la uva y las condiciones meteorológicas. Esto ya nos da una idea de lo costoso que es hacer un vino Pedro Ximénez de calidad.

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Publicado por en 29/03/2011 en Generosos

 

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