El café solo, es un café espreso que se sirve en distintas medidas en una taza o vaso, normalmente pequeño; según las cantidades de café que se echa, suele tener los nombres de espresso (café solo hasta la mitad de la taza), americano o light (mitad de café y mitad con agua hasta llenar la taza), café largo o doble (doble ración de café hasta llenar la taza). En épocas estivales se suele acompañar con agua fría o hielo para conseguir un toque refrescante.
Los expertos recomiendan que en su preparación se use en «una cafetera expres de 5 a 10 gramos de café recién molido, para conservar toda la fuerza del café en su sabor y su aroma en todo su esplendor«.
Si quieres disfrutar del café con el mejor aroma y sabor, yo te aconsejo que veas las cafeteras italianas Cecotec, hay otras marcas en el mercado pero personalmente lo veo la mejor manera de tener un café «perfecto» en casa.
Es muy consumido en Argentina, Canadá, Dinamarca, España, Suecia y USA.
Al prevalecer el sabor amargo e intenso del café, se empareja muy bien con sabores fuertes pero que se complementen como el chocolate, el regaliz, o la manzana verde, aunque como en España se suele acompañar de azúcar para enmudecer la acidez del café, eso condiciona que se acompañe de algo también dulce.
Ayer te presenté un receta de tarta de manzana sueca con este vino generoso de Jerez de la Frontera, así que ahora toca presentártelo para que este «tesoro» poco conocido tenga el lugar que le corresponde.
PabloD Gourmet 
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