Ferran Adrià está considerado como “el mejor cocinero del mundo“, razón por la que ya cuenta con una gran colección de libros, tanto con su biografía como sobre las claves de su restaurante o los platos que conforman sus menús, una lista casi interminable.
Este libro está escrito por el gran crítico gastronómico estadounidense Colman Andrews, quien ha convivido con el chef durante dos años, viendo su inspiración, los pasos que seguía para crear cada uno de sus platos, sus horas de trabajo, crisis, curiosidades, recompensas y que, cómo no, ha comido en elBulli para intentar entender las reacciones que Ferran busca en los comensales…
Título: Reinventar la cocina
Subtítulo: Ferran Adrià: Un viaje incesante por la gastronomía
Autor: Colman Andrews
Editorial: Phaidon
ISBN: 978071486123 4
Precio: 24,95 euros
Fecha de publicación: Mayo 2011
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PabloD Gourmet 