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Archivo de la etiqueta: Concurso Cocinero del Año

El queso DOP San Simón da Costa ha sido el gran protagonista en Alimentaria

PabloD Gourmet - DOP San Simón da Costa en Alimentaria

La Asociación de Queseros de San Simón da Costa a través de ChefServices, ha presentado esta mañana las cualidades y aplicaciones de su queso en Alimentaria Barcelona, de la mano de Maribel Gil, Fabián León, Eva Millán y Paloma Ayensa, concursantes de Master Chef, donde cada uno de ellos ha elaborado dos tapas con el queso DOP San Simón da Costa como ingrediente principal.

Esta actividad ha puesto en evidencia la variedad de maridajes culinarios que nos ofrece este producto entre el ambiente distendido y divertido que han aportado los concursantes de Master Chef, que se confiesan verdaderos enamorados de este queso desde su descubrimiento.

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Publicado por en 02/04/2014 en Noticias

 

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El queso DOP San Simón da Costa, Beatriz Sotelo y cuatro concursantes de Master Chef serán los protagonistas mañana en Alimentaria

PabloD Gourmet - Queso Magus San Simón da CostaLa Asociación de Queseros de San Simón da Costa a través de ChefServices, presentará mañana las cualidades y aplicaciones de su queso en Alimentaria Barcelona, de la mano de Maribel Gil, Fabián León, Eva Millán y Paloma Ayensa, concursantes de Master Chef. Cada uno de ellos elaborará dos tapas con el queso DOP San Simón da Costa como ingrediente principal.

Los visitantes también tendrán la oportunidad de asistir a un completo showcooking a cargo de la chef gallega Beatriz Sotelo, del restaurante A Estación, 1*Michelin y ganadora de Concurso Cocinero del Año en su segunda edición.

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Publicado por en 01/04/2014 en Noticias

 

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Receta ganadora de la 6ª semifinal de IV Concurso Cocinero del Año

Hace unos días Javier Estévez Ballesteros  se convirtió en el último finalista de la cuarta edición de Concurso Cocinero del Año dentro del marco de Madrid Fusión 2012.

Ayudado por Enrique Pedraz Hernández, elaboró un menú compuesto por

– ‘El canelón de callos muy meloso, con coliflor, garbanzos y un aire de especias’, como entrante;

– ‘Pescadilla albardada en boletos, sobre una espuma de castañas asadas, tallarines de calamar y salicornia’, de segundo;

– ‘La torre de Babel… bajo la nieve’ de postre.

Dado el interés y las peticiones de este menú, me puse en contacto con el Departamento de Prensa del concurso para pedirles que me hicieran el favor de enviar las recetas, ya que siempre veo en la televisión o la prensa que grandes cocineros preparan unos platos exquisitos en los concursos pero nunca puedo prepararlos yo mismo para probarlos, así que después de recibir las recetas, aquí te dejo el menú ganador, para que puedas elaborarla tu mismo y disfrutarla al igual que yo haré.

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Publicado por en 01/02/2012 en Recetas

 

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Ciomijas, el pase para la final nacional de CCA, la disputarán nueve cocineros andaluces y un canario

Gracias a la información por parte de The Gourmet Journal, te traigo esta noticia …

Hoy tendrá lugar en Mijas Costa (Málaga) la tercera de las semifinales de la cuarta edición de Concurso Cocinero del Año (CCA). Este evento está dirigido a chefs profesionales, mayores de 23 años, y avalado por Martín Berasategui, este genial chef con tres estrellas Michelin. Las instalaciones del centro Ciomijas acogerán tanto el concurso gastronómico como el village de patrocinadores y el programa de demostraciones de cocina Chef TV.

Los cocineros participantes en la semifinal tendrán cinco horas para elaborar su menú que estará formado por un entrante, plato principal y postre cuyo coste total no deberá superar los 16 euros por persona en materia prima. Todos los platos han sido presentados mediante una ficha técnica y con los ingredientes debidamente escandallados. De entre todos los menús recibidos por la organización, un jurado técnico ha elegido los diez mejores para que concursen en directo en la semifinal de Ciomijas.

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Publicado por en 01/06/2011 en Eventos

 

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