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Archivo de la etiqueta: Cova

Café en magdalena, una rica forma de darle un bocado a tu café matutino

PabloD Gourmet - Magdalena de caféLa semana pasada y esta semana están resultando que viene muchos lectores a leer con qué maridar o emparejar los distintos tipos de tomar su café.  De hecho el artículo Acompañantes para las variedades del Café con leche está siendo muy leído, buenos y los acompañantes también.

Con esto presente, se me ocurrió una pregunta, un poco tonta, pero que me hizo replantearme el desayuno.  Esta pregunta era tan sencilla como ¿porqué tengo que beber el café? y pensé, seguramente habrá alguna manera de preparar un café “sólido” pero a la vez jugoso.

Con esa idea me puse a buscar con la idea “de comer el café” pero con el objetivo de conseguir la misma sensación de sabor que al beberlo, sin tener que masticar granos de café, ya que se trataba de sustituir una taza de café con leche por algo solido, jugoso y con un sabor similar.

Buscando recetas, encontré algunas donde el café era un pequeño ingrediente, pero más bien como un complemento para darle sabor, pero probando las recetas, el café en sí quedaba atenuado, por lo que el resultado final no era lo que yo buscaba, ¡así que me tocaba experimentar!.

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Crumble de manzana a la canela con vainilla

Después de la entrevista del pasado miércoles a Cova, recordé que hace tiempo preparé unos crumbles de manzana, basándome en la receta que tenía publicada en su blog, el 3 de febrero, con título Crumble de Manzana a la Canela.

Con esa receta fui experimentando buscando una buena combinación con algún vino generoso, añadiendo pasas, fresas, crema de vainilla, etc.  Como finalmente no me convencieron los resultados, lo acompañé con un café molido natural (Oquendo Élite) con leche.

Pero lo que si encontré es que si quitaba las pasas de la receta, y me ceñía más a la receta inglesa original, se emparejaba bastante bien con Tradición Pedro Ximénez, aunque si que es necesario añadir la vainilla (que no está incluida en la receta original).

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Publicado por en 28/03/2012 en 4º Postres, Postres, Reino Unido

 

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Primer aniversario del blog

El pasado día 21, nació con la primavera del 2011 este blog, y como estoy bastante ocupado, se me olvidó por completo, ¡imperdonable lo se!.

La idea original por la que me decidí a crearlo, era por tener una publicación para compartir mis experiencias culinarias, pero sobre todo para presentar el maridaje como algo sencillo de realizar.  Después de cocinar y catar muchísimo, más de lo que inicialmente pensé, creo que el primer año he cumplido con creces el objetivo que me marqué.

Ha sido un año con 28.168 visitas, con 271 entradas, 26 categorías, 475 comentarios, 82 suscriptores y leído en 36 países.  Lo que no lo veo mal para considerar que nació como un modesto blog y que ha crecido mucho sin apenas apreciarlo.  Aunque voy a tener que comenzar a escribir en inglés por la cantidad de nuevos lectores que tengo de habla inglesa.

Pero tengo que decir que gracias a ti, que lees cada noticia o reportaje, aunque no sea diariamente, he conseguido estas cifras, por lo que te lo agradezco.

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Publicado por en 26/03/2012 en Información

 

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Cova y la generosa cordialidad de su cocina en Comoju

Hoy la entrevista que traigo es de una mujer, con la que he compartido buenos momentos, intercambiando recetas, comentarios, historias, gustos, pero sobre todo experiencias culinarias de tú a tú, lo que personalmente es algo muy valorable ante tanta “red de redes sin trato humano”.

Recuerdo con cariño, ciertas conversaciones sobre glögg y su receta, las tartas de manzana sueca, o su crumble de manzana a la canela, o lo experimentos que  fui preparando con pasas, salsa de vainilla o fresas, basándome en su receta.

Por eso, si tuviera que definir a Cova en una sóla palabra, sería, “generosa cordialidad”, bueno son dos palabras, pero por más que he pensado no la consigo resumir en una sola palabra.

Bueno, para que la conozcas mejor, pensé en entrevistarla, y de paso presentarte su blog Comoju [comoju.blogspot.com], del que soy asiduo lector para ver si hay más recetas en la que basar mis maridajes.

Así que si tienes unos minutos, te presento a Cova …

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Publicado por en 14/03/2012 en Entrevistas, Reportajes

 

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Los libros de cocina favoritos de las blogueras/os

Después de la colaboración, por parte de las blogueras y blogueros sobre cuales eran sus blog culinarios favoritos (primera y segunda parte), pensé que algo que todo amante de la cocina tiene, es un libro de cocina favorito.

Reconozcámoslo, hay miles de libros publicados, pero la idea no es enumerar todos, sólo aquellos favoritos entre las docenas de libros que seguro todos tenemos y consultamos a la hora de buscar un plato para alguna ocasión especial.

Para que todos vayamos conociendo esos libros favoritos (que seguro que alguna joya gastronómica habrá), he preguntado a un grupo de blogueras y blogueros culinarios, que me digan cuales son sus libros, y aquí tienes la lista ordenada alfabéticamente.

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Publicado por en 15/02/2012 en Libros, Reportajes

 

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