Víctor Manuel Rodrigo, chef del restaurante Samsha (Valencia), se ha proclamado ganador de la final nacional de la cuarta edición de Concurso Cocinero del Año (CCA) en una apasionante jornada gastronómica celebrada en Barcelona, en el espacio BCN Vanguardia del salón Restaurama de Alimentaria.
Además del ganador, tal y como te comenté hace unos días, han participado en esta final …
– Juan Jiménez (rte.‘Hotel Arts’, Barcelona)
– Juan Carlos Padrón (rte.‘El Rincón de Juan Carlos’ Tenerife)
– Marco Varela (rte.‘Dona Branca’, Lugo)
– Javier Estévez (rte.‘Mesón Doña Filo’, Madrid) y
– Sergio Bastard (rte.‘Restaurante by Sergio Bastard’, Bilbao)
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Etiquetas: Ada Parellada, Aguacate junquillo de mar ulva intestinalis y vainilla, Alfonso Salido, Beatriz Sotelo, Diego Guerrero, Entrante: La representación del boletus en su hábitat., estrellas Michelin, Gianduja de nuez de Macadamia helado de leche ecológica escaramujo esférico crumble de miel y rosquitas de chocolate, Javier Estévez (rte.‘Mesón Doña Filo’ Madrid), Jordi Cruz, José Carlos Capel, José Carlos Fuentes, Juan Carlos Padrón (rte.‘El Rincón de Juan Carlos’ Tenerife), Juan Espinosa, Juan Jiménez (rte.‘Hotel Arts’ Barcelona), Marco Varela (rte.‘Dona Branca’ Lugo), Martín Berasategui, Mey Hofmann, Miguel Contreras, Sebastian Frank, Segundo: Lubina con caldo de calamar yema tinta y corteza de seitán, Sergio Bastard (rte.‘Restaurante by Sergio Bastard’ Bilbao), Sergio Torres, Soles Repsol, Víctor Manuel Rodrigo (rte.‘Samsha Arts’ Valencia), www.concursococinero.com
Alimentaria está ya en marcha y a pleno rendimiento. A la cuenta atrás para la final nacional de IV Concurso Cocinero del Año (CCA), le quedan ya sólo dos días. El próximo jueves se desvelará tras dos años de trabajo y seis semifinales celebradas por toda España, quién se lleva el título de ‘Cocinero del año 2012’. Como ya sabes Concurso Cocinero del Año es un concurso gastronómico nacional dirigido a cocineros profesionales de más de 23 años y presidido por Martín Berasategui.
Los seis aspirantes que han llegado a la final son: Víctor Manuel Rodrigo (rte.‘Samsha’, Valencia), Juan Jiménez (rte.‘Hotel Arts’, Barcelona), Juan Carlos Padrón (rte.‘El Rincón de Juan Carlos’, Tenerife), Marco Varela (rte.‘Dona Branca’, Lugo), Sergio Bastard (rte.‘Restaurante by Sergio Bastard’, Bilbao) y Javier Estévez (rte.‘Mesón Doña Filo’, Madrid).
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Etiquetas: estrellas Michelin, IV Concurso Cocinero del Año (CCA), Javier Estévez (rte.‘Mesón Doña Filo’), Juan Carlos Padrón (rte.‘El Rincón de Juan Carlos’), Juan Jiménez (rte.‘Hotel Arts’), Marco Varela (rte.‘Dona Branca’), Martín Berasategui, Sergio Bastard (rte.‘Restaurante by Sergio Bastard’), Soles Repsol, Víctor Manuel Rodrigo (rte.‘Samsha’)
El cocinero Javier Estévez Ballesteros, del restaurante ‘Mesón de Doña Filo’ (Colmenar del Arroyo, Madrid) ha resultado vencedor de la sexta y última semifinal de IV Concurso Cocinero del Año, un evento culinario presidido por el chef tres estrellas Michelin, Martín Berasategui y dirigido a chefs profesionales.
En esta ocasión se han podido presentar al concurso cocineros de las comunidades de Madrid y Castilla-La Mancha, donde la sexta semifinal, el se celebró en el IES Hotel Escuela de la capital y las actividades paralelas (espacio Chef TV de demostraciones gastronómicas, village de patrocinadores y entrega de premios) en el Palacio Municipal de Congresos, dentro del marco de Madrid Fusión. Más de 500 profesionales han participado y compartido con CCA esta gran fiesta de la gastronomía, asistiendo a la celebración de las actividades paralelas, celebradas en el Palacio Municipal de Congresos.
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Etiquetas: 'Mesón de Doña Filo, 'Restaurante by Sergio Bastard, Alberto Chicote, Ángel Aceituno Rodríguez, Diego Guerrero, El Cenador de Salvador de Madrid, El Rincón de Juan Carlos, Enrique Pedraz Hernández, estrellas Michelin, Feria Alimentaria, Fernando Arribas, Fernando Sesma, Hilton Buenavista, Hotel Condes de Barcelona, Hotel Villa Magna de Madrid, IES Hotel Escuela de Madrid, IV Concurso Cocinero del Año, Javier Estévez Ballesteros, José Carlos Fuentes, Juan Carlos Padrón, Juan Jiménez, Juan Pablo Felipe, Juan Pozuelo, Lua de Madrid, Madrid Fusión, Manuel Domínguez Carrete, Marco Varela, Martín Berasategui, Palacio Municipal de Congresos de Madrid, Pedro Olmedo, Quixote, Sacha Hormaechea, Samsha, Víctor Manuel Rodrigo
Con el buen sabor de boca dejada por la edición anterior, a partir de mañana y hasta el próximo Viernes 21, tendrá lugar en el Pabellón de La Pipa, la cita social-culinaria más importante del año, dirigida al mundo empresarial, donde más de 40 chefs, consagrados profesionales y jóvenes promesas, reunidos durante tres días en un montaje cautivador, al que se espera que acudan unas 5.000 personas entre empresarios, personalidades, bodegueros y periodistas nacionales e internacionales para igualar la asistencia del año pasado.
Estrellas Michelin y Soles Repsol, junto a los mejores jefes de sala, sumilleres y barmans del país, estarán al servicio para satisfacer a los 1.500 asistentes diarios que se espera y servir almuerzos a 800 comensales en dos horas.
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Etiquetas: ALICANTE), ANDREA TUMBARELLO (DON GIOVANNI, ANGELO MARINO (MERCATO BALLARÓ, ASTURIAS), ÁLVARO GARRIDO (MINA, Barcelona, BILBAO), estrellas Michelin, FERNANDO CANALES (ETXANOBE, GIRONA), GIRONA)-GASTÓN ACURIO (ASTRID&GASTÓN, IGNACIO ECHAPRESTO (VENTA DE MONCALVILLO, JOAN ROCA (EL CELLER DE CAN ROCA, Joaquín Felipe (Europa Decó), JORGE BRETÓN (LA SUCURSAL, JUANJO PÉREZ ROBREDO Y YOLANDA LEÓN (COCINANDOS, JULIO FERNÁNDEZ QUINTERO (ABANTAL, KIKO MOYA (L’ESCALETA, LA RIOJA), LEÓN), Madrid, Martín Berasategui, NACHO MANZANO (CASA MARCIAL, PACO MORALES (PACO MORALES, PACO RONCERO (LA TERRAZA DEL CASINO, PEPE RODRÍGUEZ REY (EL BOHÍO, PEPE SOLLA (RESTAURANTE SOLLA, PONTEVEDRA), RAMON FREIXA (RAMÓN FREIXA, ROMAIN FORNELL (CAELIS, RUBÉN TRINCADO (MIRADOR DE ULIA, SAN SEBASTIÁN), SENÉN GONZÁLEZ(SAGARTOKI, Sevilla, Soles Repsol, TOLEDO), V edición de Millesime Madrid, VALENCIA), VITORIA)-PACO PÉREZ(MIRAMAR DE LLANÇÁ, www.millesimemadrid.com
Gracias a la información por parte de The Gourmet Journal, te traigo esta noticia …
Hoy tendrá lugar en Mijas Costa (Málaga) la tercera de las semifinales de la cuarta edición de Concurso Cocinero del Año (CCA). Este evento está dirigido a chefs profesionales, mayores de 23 años, y avalado por Martín Berasategui, este genial chef con tres estrellas Michelin. Las instalaciones del centro Ciomijas acogerán tanto el concurso gastronómico como el village de patrocinadores y el programa de demostraciones de cocina Chef TV.
Los cocineros participantes en la semifinal tendrán cinco horas para elaborar su menú que estará formado por un entrante, plato principal y postre cuyo coste total no deberá superar los 16 euros por persona en materia prima. Todos los platos han sido presentados mediante una ficha técnica y con los ingredientes debidamente escandallados. De entre todos los menús recibidos por la organización, un jurado técnico ha elegido los diez mejores para que concursen en directo en la semifinal de Ciomijas.
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Etiquetas: Alberto Villarrubia (rte. del Gran Hotel Guadalpín Banús de Marbella -Málaga-), CCA 2012, Ciomijas, Concurso Cocinero del Año, estrellas Michelin, Francisco Javier Feixas (rte. del Hotel Hacienda Señorío de Nevada de Villamena -Granada-), Jesús Domínguez (rte. Albahaca de El Rocío-Almonte -Huelva-), Joaquín Espejo (rte. del Hotel Palacio de Mengíbar de Mengíbar -Jaén-), José Ángel Leyva (rte. Paladar de Granada), Juan Carlos Padrón (rte. El Rincón de Juan Carlos de Santiago del Teide -Tenerife-), Juan Luis Pérez (rte. Polo House de Marbella -Málaga-), Mario Montero (rte. La Piedra de Jerez de la Frontera -Cádiz-), Martín Berasategui, Mauricio Javier Giovanini (rte. Messina de Marbella -Málaga-), Pancho López-Quiñones (rte. de la Escuela Benahavís-Fundación Hispano Árabe de Benahavís -Málaga-)
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