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Archivo de la etiqueta: Ferran Adrià

Gemma Biosca, toda una representante de la cocina española

13 May

PabloD Gourmet - Gemma BioscaA Gemma la conocí hace unos pocos meses gracias a  que ambos participábamos en el mismo concurso organizado por Rebañando donde buscaban las mejores recetas para 2, ella participaba con sus Pastelitos de langostinos y yo con mi Semla para enamorados.

A partir de ahí he ido visitando su blog para buscar ideas y recetas, como por ejemplo su Tarta de manzana y ciruelas con bizcocho genovés me sirvió para elaborar mi Genovesa de cardámono con manzana o parte de la Operatårta, la versión sueca de la Tarta Ópera, ya que el bizcocho más usado para esta tarta es la receta clásica de Bizcocho genovés o Genovesa.

Y con el tiempo y después de haber participado en media docena de concursos ya tocaba darla a conocer con una entrevista, así que aquí la tienes.

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Publicado por en 13/05/2014 en Entrevistas

 

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Jose Padilla, un gran conductor de la cocina tradicional catalana

17 Abr

PabloD Gourmet - Jose Padilla - 1 Para preparar alguna receta tradicional me gusta mirar libros antiguos y blogs donde el denominador común sea siempre la coletilla «una receta familiar».

Y si además se trata de una receta tradicional de la cocina catalana, lo tengo muy claro el blog es Grastropadi, donde el autor, Jose Padilla, tiene una extensa selección de platos, vamos 277 recetas a día de hoy (que las he contado yo mismo), pero todos tienen un denominador común y es que de una manera sencilla los explica paso a paso (incluyendo las fotos) que hace que cualquier receta se prepare prácticamente sola, si sigues todas sus indicaciones, claro está.

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Publicado por en 17/04/2014 en Entrevistas

 

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Juan Mari Arzak vs Ferran Adriá

06 Abr

Aquí tienes un interesante video donde dos genios cocineros intercambian opiniones …

 
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Publicado por en 06/04/2012 en Videos

 

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Elite Gourmet presenta su nueva Guía Elite Gourmet 2012

29 Feb

En Elite Gourmet [ http://www.elitegourmet.es ], Asociación Cultural para la promoción de Alimentos y Bebidas Españoles, ha creado la nueva Guía Elite Gourmet 2012, esta colección de recetas y productos gourmet españoles con su exclusivo Sello de Calidad fue escrita en colaboración con algunos de los mejores cocineros gourmet de nuestro país y cuenta con el prólogo de Ferran Adriá.

¡Y lo mejor de todo es que puedes ser uno de los primeros en tenerla! ¿Cómo? Simplemente participando en su Concurso “La combinación Gourmet perfecta para…”!

El premio del concurso es la nueva Guía de Elite Gourmet 2012 de Productos y Recetas Gourmet españoles. Además, de un lote de productos con el sello de calidad Elite Gourmet valorado en 75€ para la mejor respuesta elegida por el Jurado de Elite Gourmet.

Si quieres conseguir este premio, participar es muy fácil:

1.Entra en la página de Facebook de Elite Gourmet.

2.Haz click en «Me Gusta»

3.Contesta las dos preguntas sobre la combinación perfecta Gourmet.

Tienes hasta el 19 de Marzo para demostrar tu lado gourmet contestando a las preguntas en la página de Facebook de Elite Gourmet.

No dejes pasar esta oportunidad, yo ya lo he hecho y es realmente fácil.

 
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Publicado por en 29/02/2012 en Concursos y Sorteos

 

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¿En qué se parecen Ferrán Adrià y Albert Einstein?

05 Ago

Hace unos días planteé esta adivinanza y como veo que ha creado mucha actividad pero nadie ha dado la respuesta correcta, la dejo en el aire a ver si este mes tan veraniego da para pensar en algo más que darse un chapuzón y tomar el sol.

 
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Publicado por en 05/08/2011 en Información

 

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Ferrán Adrià se dedicará a la investigación gastronómica

04 Ago

Navegando, navegando, he encontrado este artículo titulado «Ferrán Adrià cambia de rumbo» publicado por Juanma Barberá en Gastronomoyviajero que te transcribo ya que me ha parecido bastante interesante…

¿Se irá a China a buscar nuevas especias para su alquimia gastronómica? ¿Dejerá en Harward el poso necesario para que los norteamericanos se apasionen (mas) por nuestra cocina? ¿Podrán el resto de chefs españoles contrarrestar la avalancha francesa, italiana y nórdica por hacerse por el control de la gastronomía mundial? ¿Será una táctica meditada para hacernos, por fin, con el campeonato de las materias primas ahora en manos de los franceses?.

Nadie lo sabe, pero el hecho es que el anuncio de la retirada de Ferrán Adrià del contacto directo con los fogones, ha creado tantas incertidumbres como expectativas.

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Publicado por en 04/08/2011 en Noticias

 

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Cena solidaria «Cubiertos por Lorca»

15 Jun

La Fundación Arte y Gastronomía, el próximo día 20 de Junio, se celebrará una cena-cóctel sin ánimo de lucro -por y para los profesionales/empresas/organizaciones pertenecientes al entramado gastronómico español, aunque abierto al público- a fin de ayudar a los damnificados de Lorca, Murcia, desde la posición de prestigio y resonancia mediática que tiene en estos momentos la España gastronómica.

La asistencia a esta cena tendrá un coste de 45€ por cubierto, destacando la colaboración altruista de los cocineros en cenas benéficas y otros actos, las aportaciones desinteresadas de otros profesionales de la gastronomía como sumilleres, cortadores de jamón, catadores, etcétera.

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Publicado por en 15/06/2011 en Eventos

 

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