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Ferrán Adrià se dedicará a la investigación gastronómica

Navegando, navegando, he encontrado este artículo titulado “Ferrán Adrià cambia de rumbo” publicado por Juanma Barberá en Gastronomoyviajero que te transcribo ya que me ha parecido bastante interesante…

¿Se irá a China a buscar nuevas especias para su alquimia gastronómica? ¿Dejerá en Harward el poso necesario para que los norteamericanos se apasionen (mas) por nuestra cocina? ¿Podrán el resto de chefs españoles contrarrestar la avalancha francesa, italiana y nórdica por hacerse por el control de la gastronomía mundial? ¿Será una táctica meditada para hacernos, por fin, con el campeonato de las materias primas ahora en manos de los franceses?.

Nadie lo sabe, pero el hecho es que el anuncio de la retirada de Ferrán Adrià del contacto directo con los fogones, ha creado tantas incertidumbres como expectativas.

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Publicado por en 04/08/2011 en Noticias

 

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