El café con leche es uno de los tipos de cafés más bebidos en España e Italia, y en esta infusión se mezcla, generalmente, a partes iguales el café y la leche. Aunque las proporciones varían en distintos países, se suele tener como referencia la taza o vaso de 250ml.
Las diversas variedades de este tipo de café son el clásico café con leche (mitad de café y mitad de leche), café lágrima (1/4 de café y 3/4 de leche), café cabrero o cabrito (mitad de café y mitad de leche de cabra o de oveja) y el más exótico, el café hawaiano (mitad de café y mitad de leche de coco).
Mención aparte, están las variedades italianas, café latte (mitad de café, mitad de leche y un poco de espuma o nata) y café cappuchino (mitad de café, 1/4 de leche y 1/4 de espuma o nata), sobre todo porque permiten poner en práctica lo que se ha llegado a denominar «arte del latte», muy bien explicado en Wikipedia [es.wikipedia.org/wiki/Arte_del_latte], pero que consiste en hacer figuras con la espuma donde algunos artistas hacen verdaderas obras de arte.
Los acompañantes que he encontrado para esta variedad de café son:
El café cortado (cortadillo, ebaki o marrón) es un café espreso servido en taza o vaso pequeño con una cucharada de leche, generalmente caliente, para suavizar la amargura de la infusión; siendo muy consumido en Cuba, España, Portugal, Puerto Rico y Venezuela.
PabloD Gourmet 
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