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Archivo de la etiqueta: Gomara Moscatel Málaga

Café en magdalena, una rica forma de darle un bocado a tu café matutino

PabloD Gourmet - Magdalena de caféLa semana pasada y esta semana están resultando que viene muchos lectores a leer con qué maridar o emparejar los distintos tipos de tomar su café.  De hecho el artículo Acompañantes para las variedades del Café con leche está siendo muy leído, buenos y los acompañantes también.

Con esto presente, se me ocurrió una pregunta, un poco tonta, pero que me hizo replantearme el desayuno.  Esta pregunta era tan sencilla como ¿porqué tengo que beber el café? y pensé, seguramente habrá alguna manera de preparar un café “sólido” pero a la vez jugoso.

Con esa idea me puse a buscar con la idea “de comer el café” pero con el objetivo de conseguir la misma sensación de sabor que al beberlo, sin tener que masticar granos de café, ya que se trataba de sustituir una taza de café con leche por algo solido, jugoso y con un sabor similar.

Buscando recetas, encontré algunas donde el café era un pequeño ingrediente, pero más bien como un complemento para darle sabor, pero probando las recetas, el café en sí quedaba atenuado, por lo que el resultado final no era lo que yo buscaba, ¡así que me tocaba experimentar!.

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Muffins de zanahoria y coco

PabloD Gourmet - Muffins - Zanahoria y CocoHace unos días me regalaron un kilo de zanahorias ecológicas recién cogidas, y tenia que preparar algo, así que pensé en algun bizcocho o tarta, pero al tener el inconveniente que estos postres eran grandes, me decanté al final por hacer unas magdalenas.

Buscando por la blogosfera, encontre el blog de ​​María Jesús, una valenciana que tiene el blog Recetas con encanto [ recetasconencanto.blogspot.com ] con unas recetas “encantadoras” y donde encontré su receta de muffins de zanahoria y coco [ recetasconencanto.blogspot.com / 2011/10/muffins-de-zanahoria-y-coco.html ] que me inspiraron para preparar las mías con algunos cambios para acompañarlos de un café solo o una copita de vino moscatel.

Además como había comprado una bolsa de 2,5 kg de frambuesas (algo muy habitual en Suecia), pues tenía que usarlos como el ingrediente básico de la receta, ya de que congenian muy bien con estas hortalizas.

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Coctail de fruta y marisco con Gomara Moscatel Málaga seleccionado para el menú de PTITCHEF

Las sorpresas que te la la vida, experimentando con la receta de Macedonia primaveral que preparé a mediados de Mayo, descubrí por casualidad que añadiendo algunos ingredientes, resultaba un plato muy veraniego como es el Coctail de fruta y marisco, ambos bien emparejados con Gomara Moscatel Málaga,  y hoy resulta que ha sido incluido en el menú del día de PTITCHEF.

Pues si quieres empezar bien el verano y disfrutar de un plato muy sencillo de preparar, ideal para una comida o cena con un toque exótico, no tardes en prepararlo antes que se te adelanten.

 
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Publicado por en 25/06/2012 en Menú maridado

 

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Coctail de fruta y marisco con Gomara Moscatel Málaga

Como recordarás, hace unas semanas, publiqué un postre pensado para Gomara Moscatel Málaga, un vino moscatel de Bodegas Gomara [www.gomara.com] que consistía en una Macedonia primaveral.

Precisamente preparando esta receta me di cuenta que añadiendo algunos ingredientes más, este mismo postre se transformaría facilmente en un coctail que como aperitivo sería un buen entrante para una comida ideal para estos días de calor cercanos al verano.  Sobre todo pensando en comidas con olas, arena, y el rumor del Mar Mediterráneo que tanto define a Málaga y que hacen que vengan a mi recuerdos de cenas en la playa, con el frescor de la arena entre mis dedos, el sonido envolvente de las olas y el sabor salino del ambiente como un complemento de la comida y bebida que en ese momento disfrutaba y recordando sobre todo la sensación que en ese momento no me hacía nada más, ya que tenía todo lo que uno podía desear para disfrutar realmente.

Pero voy a despertar de mis recuerdos para comentarte como ha quedado la receta, que espero que disfrutes tanto como yo.

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Magdalenas rellenas y Gomara Moscatel Málaga

He escuchado en numerosas ocasiones que el desayuno es la comida más importante del día, en cierto modo tiene su lógica, ya que por las mañanas suele ser cuando realizamos el mayor esfuerzo físico e intelectual.

Un buen desayuno, tiene que tener pan con una gran tostada con mantequilla, queso fresco con mermelada, aceite y sal o tomate triturado; alguna pieza de fruta o zumo recién exprimido,  acompañado de un café, té o un vaso de leche y todo ello con un gran vaso de agua.

Pero a veces, bueno muchas veces, me apetece terminar con algo dulce.  Precisamente preparando el desayuno diario se me ocurrió que una copita de un vino dulce podría ser un estupendo colofón del desayuno, pero después de probarlo, me supo a poco, pero sobre todo no encajaba ya que la variedad de sabores de los ingredientes del desayuno no combinaban bien.

Pensando en la mejor manera de integrar el vino dulce al desayuno era acompañarlo con algo que se emparejara bien, así que finalmente me dí cuenta que hay gente que en sus desayunos tiene bollos, croissants, magdalenas o muffins, por lo que comencé a experimentar.

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Macedonia primaveral con Gomara Moscatel Málaga

Hace unas semanas, después de preparar el Helado de naranja con Gomara Málaga Dulce, me quedé con ganas de preparar otro postre para otro de los vinos de la bodega malagueña Bodegas Gomara [www.gomara.com].  Se trataba de un vino monovarietal moscatel, que el aroma de su uva, siempre me trae gratos recuerdos de celebraciones familiares donde nunca faltaba un vino de la tierra, este vino es Gomara Moscatel Málaga.

Después de probar varias recetas que tenía guardadas, no llegó a convencerme los resultados para emparejarlo con el vino, así que me puse a buscar en Internet para dar con alguna idea interesante.  Precisamente en un blog, que ahora no me acuerdo cual de todos los que visité (que si lees esta receta y piensas que se parece a una que hayas escribo tu, por favor envíame un e-mail para incluir tu link), como te decía encontré una receta de un coctail de gambas con mucha variedad de fruta y pensé que una buena idea como postre sería usarlo como base, así que experimentando, cantidades y distintas frutas, por fin di con el resultado para el vino moscatel.

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Publicado por en 16/05/2012 en .Elaboración propia., 4º Postres, Postres

 

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Tiramisú con Gomara Moscatel Málaga

Después de las todas las peticiones recibidas sobre este postre, y dado que ha sido uno de los recomendados en el artículo ¿Cuál es tu postre veraniego favorito y con qué vino lo acompañas?, he estado buscando más información sobre el mismo y gracias a escueladecocina.net te traigo esta breve reseña histórica de este postre y su posterior preparación…

Excelso representante de la cocina italiana moderna, el Tiramisú se origina en la región de Veneto, ubicada al noreste italiano, cuando corrían los años 50’. La historia más conocida en torno a su creación es muy pintoresca y representativa de toda una época. Se le adjudica la creación o nacimiento de su fama en los burdeles de la región de Treviso, donde los combatientes de guerra iban a dispersarse. Por aquel entonces los burdeles contaban con cocinero y la maîtresse ofrecía a sus clientes un dulce de cortesía exclamando: “Anda, toma cariño, que te doy una cosa que “te tira su”…” “Te tira su” en su lengua de origen, la veneta, es el equivalente al termino español “tentempié”.

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Publicado por en 26/07/2011 en 4º Postres, Italia, Postres

 

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