El vino elegido para este menú es Líbido Rosado 2009. Este monovarietal navarro de uva garnacha, del que ya he hablado en varias ocasiones, deja un post-gusto fresco y con matices florales lo que resulta muy versatil con distintos platos de pasta, verduras, pescado y carnes de corral; y da pie a un postre donde la fruta suave y sin demasiado cuerpo (como la sandía, melón, fresas, kiwi, etc) sea uno de los ingredientes predominantes.
El menú que presento hoy consiste en:
– Aperitivo: Tostada de aguacate con anchoas
– Primer plato: Gnocchi con salsa de nueces
– Segundo plato: Salmón a las finas hierbas con habas
– Postre: Helado multisabor con sandía endulzada
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Tostada de aguacate con anchoas |
Gnocchi con salsa de nueces |
Salmón a las finas hierbas con habas |
Helado multisabor con sandía endulzada |
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Si te resulta dificil encontrar la añada de 2009 de este vino rosado, también puedes probarlo con la de 2010, que según me han confirmado se vende por 4,90 € en Latintoreria, en el paseo Marques de Zafrá 34 de Madrid o en su web en www.latintoreriavinoteca.com, ya que si lo compras on-line, te lo envian a la dirección que quieras
Dado el interés y las peticiones que he ido recibiendo estos últimos meses sobre menús completos maridados con determinados vinos, he pensado que lo mejor para todos no ir contestando por e-mail uno a uno, sino ir publicando los distintos menús que voy preparando y así además será más rápido consultarlo en el apartado de Menú maridado.
Sigmund Freud (1856 – 1939), utilizaba el término líbido para describir el instinto que produce la respuesta sexual. Su teoría era que, además de empujar a hombres y mujeres a la procreación, esta poderosa fuerza determina una gran parte de la humanidad.
PabloD Gourmet 
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