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Archivo de la etiqueta: “Londoño Vendimia Seleccionada 2008”

Menú maridados

Dado el interés y las peticiones que he ido recibiendo estos últimos meses sobre menús completos maridados con determinados vinos, he pensado que lo mejor para todos no ir contestando por e-mail uno a uno, sino ir publicando los distintos menús que voy preparando y así además será más rápido consultarlo en el apartado de Menú maridado.

Como cada menú estará condicionado al vino seleccionado, los clasificaré así, pero de tal manera que también puedas ver como he preparado la receta de forma independiente y porque combina con ese vino.

Como adelanto de menús maridados te presentaré …

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Publicado por en 19/09/2011 en Recetas

 

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Fabes asturianas y Londoño Vendimia Seleccionada 2008

Fabes asturianas y Londoño Vendimia Seleccionada 2008Mientras preparaba este plato, recordé que los asturianos son muy dados a la comida con recuerdo, es decir, que quede una buena sensación de estar lleno, y esa sensación se agudiza cuando al ajo no se le quita el corazón, ya que acentúa más el sabor del mismo, por lo que probándolo ha resultado que el vino que combina muy bien con este plato es Londoño Vendimia Seleccionada 2008.

Para quien quiera probarlo, le repito la receta, e invito a probar la diferencia.

Origen del plato: Asturias, España

Tiempo de preparación: 3 horas

Tipo de plato: Primer plato

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Filetes de lomo con salchichas y huevo y Londoño Vendimia Seleccionada 2008

PabloD Gourmet - Filetes de lomo con salchichas y huevo y Londoño Vendimia Seleccionada 2008Hoy sigo con prisas para comer, así que he pensado que algo suculento y rápido de preparar es esta receta tan sencilla, además como tengo una botella de Londoño Vendimia Seleccionada 2008 que abrí ayer, pues he pensado en aprovechar para buscar esta receta que se empareje bien con este caldo riojano.

Origen del plato: España

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tipo de plato: Segundo plato

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Mi visita al XXV Salón de Gourmets Madrid 2011

Foto realizada por Joaquín Parra Wine Up!

Desde el 11 al 14 de Abril, se ha celebrado, en IFEMA, el acontecimiento gastronómico más importante de Europa dedicado al producto gourmet y delicatesen, y como suele ocurrir no podía perdérmelo, no sólo por ver de primera mano las tendencias culinarias sino para buscar nuevos productos para PGI Productos Gourmet.

Como dato para ver la importancia de esta salón, en el mismo participan 1.270 expositores que muestran más de 40.000 productos delicatessen a los cerca de 80.000 visitantes profesionales y operadores comerciales principalmente de la restauración, la distribución y del comercio minorista, que se ha estimado han visitado este  año.

A modo de resumen, en este salón se dan presentaciones, concursos, mesas redondas, catas, coloquios, campeonatos, etc;  entre lo que destacaría el Taller de los Sentidos Gourmet, que este año era su edición número 12, el Túnel del Vino,  el XVIII Concurso de Cortadores de Jamón “Dehesa de Extremadura”, el IV Concurso de Abridores de Ostras, el III Campeonato de España de Jefes de Sala-Maîtres “Jóvenes Restauradores” o el XIV Campeonato de Cocineros de España, del cual saldrá el cocinero que nos represente en el Bocuse d’Or 2012 y como colofón el país invitado era Polonia.  Vamos una apretadísima agenda de actividades paralelas para no parar en los cuatro días del salón.

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Publicado por en 15/04/2011 en PGI Productos Gourmet, Reportajes

 

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Filetes de lomo cheddar y Londoño Vendimia Seleccionada 2008

Filetes de lomo cheddar y LONDOÑO Vendimia Seleccionada 2008

Para un día nublado y triste nada mejor que animarlo con una comida variopinta pero rápida de hacer, por eso te propongo algo sibarita como estos filetes de lomo con un toque cremoso que le aporta el quedo cheddar rojo con annato.

Origen del plato: Napoli, Italia

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tipo de plato: Aperitivo o Segundo plato

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Escalopín de Añojo a la riojana y Londoño Vendimia Seleccionada 2008

Escalopín de Añojo a la riojana y LONDOÑO Vendimia Seleccionada 2008Para una comida o cena, con la intención de disfrutar de los productos riojanos, he preparado este plato después de haber catado Londoño Vendimia Seleccionada 2008, un vino de D.O. calificada Rioja con la característica de tener uvas con un 90% de tempranillo y 10% graciano lo que le confiere un vino complejo con notas minerales y especies lo que combina muy bien con carnes de vacuno como Añojo que al ser animales entre 12 y 24 meses de edad, la carne ha adquirido más sabor, está más desarrollada pero continua tierna y con poca grasa.

Origen del plato: La Rioja, España

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tipo de plato: Segundo plato

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