RSS

Archivo de la etiqueta: María del Carmen – Los Blogs de María [ www.losblogsdemaria.com ]

El café con acompañante de las blogueras y blogueros

Después de dos semanas de muchos cafés, doy por finalizada mi búsqueda de maridajes para los distintos tipos de café, pero vamos, sólo provisionalmente, porque después de encontrar tan suculentos acompañantes, que por cierto han gustado tanto, pues que menos que seguir buscando más recetas.

Desde aquí quiero agradecer la inestimable ayuda de Cova de Comoju [comoju.blogspot.com.es] por sus ideas y sugerencias, que no sólo me ha enseñado postres realmente buenísimos con café como ingrediente, sino sobre todo porque me ha descubierto un nuevo tipo de café que desconocía y que poca información he encontrado, se trata del café de extracción en frío, que aunque se me está haciendo eterna la espera para probarlo como se merece, con la referencia de Cova seguro que está exquisito; pero de este café ya escribí, así que aquí puedes leer el artículo.

Para no tener favoritismos, aquí tienes la lista ordenada alfabéticamente por el nombre de la bloguera o bloguero con sus respectivos blogs y las respuestas a la pregunta que les hice …

Read the rest of this entry »

 
24 comentarios

Publicado por en 11/10/2012 en Información

 

Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Acompañantes para el Café Cortado y el Macchiato

El café cortado (cortadillo, ebaki o marrón) es un café espreso servido en taza o vaso pequeño con una cucharada de leche, generalmente caliente, para suavizar la amargura de la infusión; siendo muy consumido en Cuba, España, Portugal, Puerto Rico y Venezuela.

En Italia hay una variedad llamada Macchiato ‘manchado’, con la diferencia que en vez de ser una cucharada de leche es espuma de leche, con un sabor similar al cortado pero buscando, más bien, cierta cremosidad.

Al prevalecer el sabor amargo del café, se empareja muy bien con pastas y dulces con sabores fuertes pero poco aromáticos.

Los acompañantes que he encontrado son:

.

Read the rest of this entry »

 
13 comentarios

Publicado por en 26/09/2012 en 5º Infusiones, Infusiones

 

Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , ,