Una nueva edición, y ya es la quinta, del Concurso Cocinero del Año, se pone en marcha, donde miles de recetas estarán circulación, gran cantidad de cocineros expectantes, camareros ilusionados… comienza la cuenta atrás para la primera semifinal de CCA.
El Concurso Cocinero del Año (CCA) comenzó su andadura en el mes de septiembre de 2004 en Valencia avalado por el chef tres estrellas Michelin, Martin Berasategui. Ese fue el punto de partida de un concurso que tenía y sigue teniendo como principal objetivo promocionar y prestigiar la profesión de los cocineros, además de descubrir nuevos talentos, a través de un evento de ámbito nacional dirigido a profesionales que estén trabajando en España y que tengan una edad mínima de 23 años.
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Etiquetas: Ángel León o “El chef del mar”, Beatriz García Cabredo, Diego del Río, I Concurso Camarero del Año, Jordi Cruz, Jose Carlos García, Juan Carlos Padrón, Laia Pasarell, Luís Romero Martínez, Makro, Martín Berasategui, Víctor Manuel Rodrigo, Village - Feria
Víctor Manuel Rodrigo, chef del restaurante Samsha (Valencia), se ha proclamado ganador de la final nacional de la cuarta edición de Concurso Cocinero del Año (CCA) en una apasionante jornada gastronómica celebrada en Barcelona, en el espacio BCN Vanguardia del salón Restaurama de Alimentaria.
Además del ganador, tal y como te comenté hace unos días, han participado en esta final …
– Juan Jiménez (rte.‘Hotel Arts’, Barcelona)
– Juan Carlos Padrón (rte.‘El Rincón de Juan Carlos’ Tenerife)
– Marco Varela (rte.‘Dona Branca’, Lugo)
– Javier Estévez (rte.‘Mesón Doña Filo’, Madrid) y
– Sergio Bastard (rte.‘Restaurante by Sergio Bastard’, Bilbao)
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Etiquetas: Ada Parellada, Aguacate junquillo de mar ulva intestinalis y vainilla, Alfonso Salido, Beatriz Sotelo, Diego Guerrero, Entrante: La representación del boletus en su hábitat., estrellas Michelin, Gianduja de nuez de Macadamia helado de leche ecológica escaramujo esférico crumble de miel y rosquitas de chocolate, Javier Estévez (rte.‘Mesón Doña Filo’ Madrid), Jordi Cruz, José Carlos Capel, José Carlos Fuentes, Juan Carlos Padrón (rte.‘El Rincón de Juan Carlos’ Tenerife), Juan Espinosa, Juan Jiménez (rte.‘Hotel Arts’ Barcelona), Marco Varela (rte.‘Dona Branca’ Lugo), Martín Berasategui, Mey Hofmann, Miguel Contreras, Sebastian Frank, Segundo: Lubina con caldo de calamar yema tinta y corteza de seitán, Sergio Bastard (rte.‘Restaurante by Sergio Bastard’ Bilbao), Sergio Torres, Soles Repsol, Víctor Manuel Rodrigo (rte.‘Samsha Arts’ Valencia), www.concursococinero.com
Alimentaria está ya en marcha y a pleno rendimiento. A la cuenta atrás para la final nacional de IV Concurso Cocinero del Año (CCA), le quedan ya sólo dos días. El próximo jueves se desvelará tras dos años de trabajo y seis semifinales celebradas por toda España, quién se lleva el título de ‘Cocinero del año 2012’. Como ya sabes Concurso Cocinero del Año es un concurso gastronómico nacional dirigido a cocineros profesionales de más de 23 años y presidido por Martín Berasategui.
Los seis aspirantes que han llegado a la final son: Víctor Manuel Rodrigo (rte.‘Samsha’, Valencia), Juan Jiménez (rte.‘Hotel Arts’, Barcelona), Juan Carlos Padrón (rte.‘El Rincón de Juan Carlos’, Tenerife), Marco Varela (rte.‘Dona Branca’, Lugo), Sergio Bastard (rte.‘Restaurante by Sergio Bastard’, Bilbao) y Javier Estévez (rte.‘Mesón Doña Filo’, Madrid).
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Etiquetas: estrellas Michelin, IV Concurso Cocinero del Año (CCA), Javier Estévez (rte.‘Mesón Doña Filo’), Juan Carlos Padrón (rte.‘El Rincón de Juan Carlos’), Juan Jiménez (rte.‘Hotel Arts’), Marco Varela (rte.‘Dona Branca’), Martín Berasategui, Sergio Bastard (rte.‘Restaurante by Sergio Bastard’), Soles Repsol, Víctor Manuel Rodrigo (rte.‘Samsha’)
Tras seis semifinales celebradas por toda España durante dos años, y después que Javier Estévez se convirtió en el último finalista, la cuarta edición de Concurso Cocinero del Año (CCA) llegará el próximo 29 de marzo a su punto culminante con la celebración de su gran final nacional en Barcelona, dentro del marco de Alimentaria (salón Restaurama, espacio BCNVanguardia). Cabe recordar que CCA es un evento culinario presidido por el chef tres estrellas Michelin, Martín Berasategui y dirigido a chefs profesionales mayores de 23 años.
Víctor Manuel Rodrigo (rte.‘Samsha’), Juan Jiménez (rte.‘Hotel Arts’), Juan Carlos Padrón (rte.‘El Rincón de Juan Carlos’), Marco Varela (rte.‘Dona Branca’), Sergio Bastard (rte.‘Restaurante by Sergio Bastard’) y Javier Estévez (rte.‘Mesón Doña Filo’), son los seis jóvenes cocineros que se disputarán el título tras ganar sus respectivas semifinales. Un gran escenario equipado con seis cocinas acogerá a los participantes quienes tendrán que elaborar sus menús en directo y demostrar una vez más que son los mejores. Además de prestigio, reconocimiento profesional y repercusión mediática, el ganador de esta gran final de IV Concurso Cocinero del Año y los principales clasificados recibirán los siguientes premios: ganador,12.000 euros; segundo clasificado, 6.000 euros; tercer clasificado, 3.000 euros; y del cuarto al sexto clasificado, 1.000 euros.
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Etiquetas: Ada Parellada, agencia de chefs, Alfonso Salido, Alimentaria, Apis, Arcos, Beatriz Sotelo, Cashguard, Cett, CHEFSERVICES, Club de Chefs de Cuina de Catalunya., Codorníu, Concurso Cocinero del Año (CCA), congreso internacional BCNVanguardia, Cuk, Diego Guerrero, Fehr (Federación Española de Hostelería), Fesoce, Font Vella, Fripan, Goormeet, Grupo Mahou-San Miguel, Javier Estévez (rte.‘Mesón Doña Filo’), Jordi Cruz, José Carlos Capel, José Carlos Fuentes, Juan Carlos Padrón (rte.‘El Rincón de Juan Carlos’), Juan Espinosa, Juan Jiménez (rte.‘Hotel Arts’), Kitchenrent, Koch des Jahres, Los Monteros, Makro, Manitowoc, Marco Varela (rte.‘Dona Branca’), Martín Berasategui, Mey Hofmann, Miguel Contreras, Philadelphia, Prielá, Prochef y Campofrío; los patrocinadores preferentes son: Bonduelle, revista RRR/CATERNEWS, Salinera Española, Sandía Fashion y Vueling; y como colaboradores apoyan el concurso, Sebastian Frank, SEP HORECA, Sergio Bastard (rte.‘Restaurante by Sergio Bastard’), Sergio Torres, Silestone, Unilever, Víctor Manuel Rodrigo (rte.‘Samsha’)
El Presidente de la Cámara de Comercio de Oviedo [www.camara-ovi.es], Severino García Vigón, tiene el gusto de invitarte a la conferencia que el cocinero donostiarra, Martín Berasategui, impartirá mañana, en el salón A-B a las 12:00 h, con motivo de su visita a Oviedo para participar en el acto de entrega del Premio «Antroxu» que concede Hostelería de Asturias a José Soto, propietario de los restaurantes Punto y Coma y Faro Vidio.
Martín Berasategui está considerado como uno de los cocineros más prestigiosos del mundo y es el único galardonado a lo largo de toda su trayectoria profesional con siete estrellas Michelin.
A pesar haber conseguido infinidad de distinciones casi desde sus inicios, Berasategui tiene los pies muy firmemente apoyados en la tierra y asegura que sólo hay una fórmula para estar entre los mejores y conseguir el éxito: trabajar mucho y bien: «siempre he trabajado del mismo modo, cuando no tenía ninguna y ahora que tengo siete estrellas. Doy lo mejor de mi mismo y mi equipo, trabajo sin tregua, busco la excelencia y la plena satisfacción del cliente.»
Para asistir, es necesario que te apuntes on-line lo antes posible ya que el aforo es limitado.
Etiquetas: Cámara de Comercio de Oviedo [www.camara-ovi.es], Hostelería de Asturias, José Soto, Martín Berasategui, Premio "Antroxu", propietario de los restaurantes Punto y Coma y Faro Vidio., Severino García Vigón, siete estrellas Michelin
El cocinero Javier Estévez Ballesteros, del restaurante ‘Mesón de Doña Filo’ (Colmenar del Arroyo, Madrid) ha resultado vencedor de la sexta y última semifinal de IV Concurso Cocinero del Año, un evento culinario presidido por el chef tres estrellas Michelin, Martín Berasategui y dirigido a chefs profesionales.
En esta ocasión se han podido presentar al concurso cocineros de las comunidades de Madrid y Castilla-La Mancha, donde la sexta semifinal, el se celebró en el IES Hotel Escuela de la capital y las actividades paralelas (espacio Chef TV de demostraciones gastronómicas, village de patrocinadores y entrega de premios) en el Palacio Municipal de Congresos, dentro del marco de Madrid Fusión. Más de 500 profesionales han participado y compartido con CCA esta gran fiesta de la gastronomía, asistiendo a la celebración de las actividades paralelas, celebradas en el Palacio Municipal de Congresos.
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Etiquetas: 'Mesón de Doña Filo, 'Restaurante by Sergio Bastard, Alberto Chicote, Ángel Aceituno Rodríguez, Diego Guerrero, El Cenador de Salvador de Madrid, El Rincón de Juan Carlos, Enrique Pedraz Hernández, estrellas Michelin, Feria Alimentaria, Fernando Arribas, Fernando Sesma, Hilton Buenavista, Hotel Condes de Barcelona, Hotel Villa Magna de Madrid, IES Hotel Escuela de Madrid, IV Concurso Cocinero del Año, Javier Estévez Ballesteros, José Carlos Fuentes, Juan Carlos Padrón, Juan Jiménez, Juan Pablo Felipe, Juan Pozuelo, Lua de Madrid, Madrid Fusión, Manuel Domínguez Carrete, Marco Varela, Martín Berasategui, Palacio Municipal de Congresos de Madrid, Pedro Olmedo, Quixote, Sacha Hormaechea, Samsha, Víctor Manuel Rodrigo
El cocinero Sergio Bastard (‘Restaurante by Sergio Bastard’ de Bilbao) ha resultado vencedor de la quinta semifinal de IV Concurso Cocinero del Año, un evento culinario presidido por el chef tres estrellas Michelin, Martín Berasategui y dirigido a chefs profesionales.
En esta ocasión se han podido presentar al concurso cocineros de Cantabria, País Vasco, Navarra y La Rioja, y como es habitual, la jornada se ha convertido en una verdadera fiesta de la gastronomía que ha incluido, además del concurso propiamente dicho, el programa Chef TV, un espacio en el que han intervenido en directo Jordi Cruz (chef con dos estrellas Michelin y dos soles Repsol por el restaurante ‘Abac’, una estrella Michelin por el restaurante ‘L’Àngle’, vicepresidente del jurado de CCA y ganador nacional de la primera edición del concurso), Beatriz Sotelo (chef una estrella Michelin por su restaurante ‘A Estación’ de Cambre –A Coruña– y ganadora de la segunda edición del concurso) y Fernando Sainz de la Maza (chef del restaurante ‘El Serbal’ de Santander, una estrella Michelin y un sol Repsol).
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Etiquetas: Alimentaria, Apis, Arcos y Prochef, Ayuntamiento de Santander, Beatriz Sotelo, Bocado de remolacha crujiente queso Dirivín y foie, Bonduelle, Campofrío, Canelón de berza pasiega y morcilla de año extracto, Cashguard, Cett, Club de Chefs de Cuina de Catalunya., Codorníu, Cuk, el Hotel Santos Santemar., el IES Peñacastillo, Emilio Gutiérrez, Enrique Pérez, espacio BCNVanguardia), estrella Michelin, Fehr (Federación Española de Hostelería), Feria Alimentaria (salón Restaurama, Fernando Sainz de la Maza, Floren Bueyes, Font Vella, Fripan, Grupo Mahou-San Miguel y Sandía Fashion; y como colaboradores apoyan el concurso, Ibán Garín, Javier Díaz Zalduendo, Jesús de Diego, Jordi Cruz, Juan Carlos Freire, Juan Carlos Padrón, Juan Jiménez, Kitchenrent, Los Monteros, Makro, Manitowoc, Marco Varela, Martín Berasategui, Nacho Basurto, Philadelphia, Premio Aperitivo Codorníu, Prielá, Rubén Trincado, Salinera Española, Sergio Bastard, Silestone, sol Repsol, tuétano de berza y suero de mantequilla, Txema Llamosas, Unilever, Víctor Manuel Rodrigo
PabloD Gourmet 
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