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Acompañantes para las variedades del Café con leche

El café con leche es uno de los tipos de cafés más bebidos en España e Italia, y en esta infusión se mezcla, generalmente, a partes iguales el café y la leche.  Aunque las proporciones varían en distintos países, se suele tener como referencia la taza o vaso de 250ml.

Las diversas variedades de este tipo de café son el clásico café con leche (mitad de café y mitad de leche), café lágrima (1/4 de café y 3/4 de leche), café cabrero o cabrito (mitad de café y mitad de leche de cabra o de oveja) y el más exótico, el café hawaiano (mitad de café y mitad de leche de coco).

Mención aparte, están las variedades italianas, café latte (mitad de café, mitad de leche y un poco de espuma  o nata) y café cappuchino (mitad de café, 1/4 de leche y 1/4 de espuma o nata), sobre todo porque permiten poner en práctica lo que se ha llegado a denominar «arte del latte», muy bien explicado en Wikipedia [es.wikipedia.org/wiki/Arte_del_latte], pero que consiste en hacer figuras con la espuma donde algunos artistas hacen verdaderas obras de arte.

Los acompañantes que he encontrado para esta variedad de café son:

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Publicado por en 05/10/2012 en 5º Infusiones, Infusiones

 

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Acompañantes para el Café Solo

El café solo, es un café espreso que se sirve en distintas medidas en una taza o vaso, normalmente pequeño; según las cantidades de café que se echa, suele tener los nombres de espresso (café solo hasta la mitad de la taza), americano o light (mitad de café y mitad con agua hasta llenar la taza), café largo o doble (doble ración de café hasta llenar la taza).  En épocas estivales se suele acompañar con agua fría o hielo para conseguir un toque refrescante.

Los expertos recomiendan que en su preparación se use en «una cafetera expres de 5 a 10 gramos de café recién molido, para conservar toda la fuerza del café en su sabor y su aroma en todo su esplendor«.

Si quieres disfrutar del café con el mejor aroma y sabor, yo te aconsejo que veas las cafeteras italianas Cecotec, hay otras marcas en el mercado pero personalmente lo veo la mejor manera de tener un café «perfecto» en casa.

Es muy consumido en Argentina, Canadá, Dinamarca, España, Suecia y USA.

Al prevalecer el sabor amargo e intenso del café, se empareja muy bien con sabores fuertes pero que se complementen como el chocolate, el regaliz, o la manzana verde, aunque como en España se suele acompañar de azúcar para enmudecer la acidez del café, eso condiciona que se acompañe de algo también dulce.

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Publicado por en 01/10/2012 en 5º Infusiones, Infusiones

 

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