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Archivo de la etiqueta: “Pedro Ximénez Tradición”

Como ganar un 19% comprando un vino de calidad

PabloD Gourmet - Bodega para vinos como inversiónHace unos días, en la radio, había un coloquio entre varios asesores de inversión que hablaban de la conveniencia de invertir en oro y en plata frente a las acciones en bolsa debido principalmente a que el precio de los metales preciosos son menos fluctuantes y por tanto menos arriesgados.

Pero pensando sobre ello, recordé que he leido en varias ocasiones sobre invertir en vino, por lo que decidí investigar más sobre el tema en cuestión y aquí te presento mis pesquisas.

Para empezar, estamos hablando de vinos Reservas y Grandes Reservas, debido a su longevidad, pero según he podido leer también hay un mercado de cavas, blancos y tintos crianza que están obteniendo cierto protagonismo como un producto a invertir a corto plazo.

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Publicado por en 16/04/2014 en Videos

 

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Pedro Ximénez Tradición vs. Naranja de Oro Díaz

Hace tiempo que tenía ganas de preparar algún postre y buscar algún vino para compararlos, y especialmente con mi favorito Pedro Ximénez Tradición.

El vino elegido fue Naranja de Oro Díaz, que encontré por casualidad en un curso de cata de vinos en Madrid, donde compré una botella para probarlo, y me sorprendió primero por lo oloroso a naranja amarga que tiene y segundo por el aterciopelado sabor y la persistencia final anaranjada que deja, lo que hace que se disfrute bastante.

Como tampoco tengo mucho tiempo para dedicarme a preparar los postres, que luego me toca comerlos, pensé que estaría bien comprar productos ya elaborados para que también sea más fácil de encontrarlos.  Como por otro lado, no me une nada a las bodegas Tradición y Díaz de estos vinos jerezano y onubense, respectivamente, no iba dedicarle más tiempo del necesario, ya que era sobre todo para tener unas ideas más claras para incluirlas en algunas de las comidas o cenas que suelo preparar.

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Publicado por en 12/05/2011 en Reportajes

 

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Mi visita al XXV Salón de Gourmets Madrid 2011

Foto realizada por Joaquín Parra Wine Up!

Desde el 11 al 14 de Abril, se ha celebrado, en IFEMA, el acontecimiento gastronómico más importante de Europa dedicado al producto gourmet y delicatesen, y como suele ocurrir no podía perdérmelo, no sólo por ver de primera mano las tendencias culinarias sino para buscar nuevos productos para PGI Productos Gourmet.

Como dato para ver la importancia de esta salón, en el mismo participan 1.270 expositores que muestran más de 40.000 productos delicatessen a los cerca de 80.000 visitantes profesionales y operadores comerciales principalmente de la restauración, la distribución y del comercio minorista, que se ha estimado han visitado este  año.

A modo de resumen, en este salón se dan presentaciones, concursos, mesas redondas, catas, coloquios, campeonatos, etc;  entre lo que destacaría el Taller de los Sentidos Gourmet, que este año era su edición número 12, el Túnel del Vino,  el XVIII Concurso de Cortadores de Jamón “Dehesa de Extremadura”, el IV Concurso de Abridores de Ostras, el III Campeonato de España de Jefes de Sala-Maîtres “Jóvenes Restauradores” o el XIV Campeonato de Cocineros de España, del cual saldrá el cocinero que nos represente en el Bocuse d’Or 2012 y como colofón el país invitado era Polonia.  Vamos una apretadísima agenda de actividades paralelas para no parar en los cuatro días del salón.

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Publicado por en 15/04/2011 en PGI Productos Gourmet, Reportajes

 

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Donde comprar Pedro Ximénez Tradición

Pedro Ximénez TradiciónDesde que publiqué la Tarta de manzana sueca con Pedro Ximénez Tradición o la ficha de este vino generoso, he recibido muchos e-mails pidiendo donde comprar este vino en diferentes localidades.

Gracias a la información facilitada por Miguel A. Llanos de Bodegas Tradición, os he preparado un listado con los enlaces a sus webs, aunque por ahora sólo son de Madrid y Sevilla.

Pero no te preocupes, ya he pedido más información y en cuanto la tenga la publicaré.

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Publicado por en 13/04/2011 en Noticias

 

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Appletårta, la tarta de manzana sueca definitiva con Pedro Ximénez Tradición

En los países escandinavos, como Suecia, en otoño e invierno, es habitual elaborar de forma tradicional esta tarta en las casas o restaurantes, ya que rememora el ambiente navideño, de hecho es uno de los postres más preparados para las fiestas navideñas y en reuniones de amigos a lo largo del año es muy apreciada, sobre todo acompañándola de un café o un chocolate caliente.

La gran diferencia con otras tartas de manzana como la española o la americana es que se mezcla la manzana con la masa quebrada y se reparte en un molde antes de meterla en el horno para asarla, lo que le confiere una textura casi-crujiente muy característica.

País de origen del plato: Suecia

Tiempo de preparación: 50 minutos

Tipo de plato: Postre

Ingredientes para cuatro personas:

– 6 manzanas verdes
– 2 cucharas soperas de levadura
– 2 cucharadas soperas de azúcar
– 1 cucharada sopera de mantequilla
– ¼ cuchara sopera de vainilla
– ½ vaso de harina de repostería
– ¼ vaso de harina integral
– ¼ vaso de almendras picadas
– 1 cucharita de café de cardamomo
– ¼ cucharita de café de extracto de almendra
– 4 claras de huevo
– ½ cucharada sopera de canela

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Elaboración:

Enciende el horno a 175ºC

Pela las manzanas y cortarlas en trozos en un plato.

Mezcla, las harinas, el cardamomo, la levadura y el azúcar.

Añade a la mezcla anterior las claras de huevo y mézclalo bien.

Añade los trozos de manzana a la mezcla.

Coge un molde y engrásalo con un poco de mantequilla para que no se pegue la masa, reparte la masa en el molde.

Mezcla en un bol el azúcar, la canela, el extracto de almendra y el cardamomo y luego espolvorea todo en la masa hasta que esté cubierta.

Introduce el molde en el horno y déjalo 35 minutos.

Saca la tarta del horno y cubrela con un paño hasta que se enfríe.

Y ya está lista para servir.

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A la hora de comer, te recomiendo que acompañes la tarta con vainilla líquida; en Ikea venden unos breaks que te ahorrarán hacerla tu mismo.

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PabloD Gourmet - Tradición Pedro XiménezVino recomendado: Tradición Pedro Ximénez

El vino que se complementa con este plato es un vino jerezano, generoso y dulce con más de 20 años de solera, siendo calificado como VOS por el Consejo Regulador de Jerez, ya que el sabor a higo y pasas que tiene, se complementa muy bien con la manzana asada con vainilla de este plato.

He probado otros Pedro Ximénez, y personalmente considero a este de Bodegas Tradición como el mejor de todos, ya que el sabor suave, dulzón y aterciopelado hace que deje un regusto largo e intenso.

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Publicado por en 28/03/2011 en 4º Postres, Postres, Suecia

 

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