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Archivo de la etiqueta: Recetas con encanto [http://recetasconencanto.blogspot.com]

Muffins de zanahoria y coco

PabloD Gourmet - Muffins - Zanahoria y CocoHace unos días me regalaron un kilo de zanahorias ecológicas recién cogidas, y tenia que preparar algo, así que pensé en algun bizcocho o tarta, pero al tener el inconveniente que estos postres eran grandes, me decanté al final por hacer unas magdalenas.

Buscando por la blogosfera, encontre el blog de ​​María Jesús, una valenciana que tiene el blog Recetas con encanto [ recetasconencanto.blogspot.com ] con unas recetas “encantadoras” y donde encontré su receta de muffins de zanahoria y coco [ recetasconencanto.blogspot.com / 2011/10/muffins-de-zanahoria-y-coco.html ] que me inspiraron para preparar las mías con algunos cambios para acompañarlos de un café solo o una copita de vino moscatel.

Además como había comprado una bolsa de 2,5 kg de frambuesas (algo muy habitual en Suecia), pues tenía que usarlos como el ingrediente básico de la receta, ya de que congenian muy bien con estas hortalizas.

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