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Bollos de moras

Muchas veces para un desayuno con un café con leche por la mañana o por la tarde, apetece comer alguna magdalena o muffin para así disfrutar del café con un buen contraste.

Con esa idea pensé que tampoco estaría mal acompañarlo con un bollo con un toque dulce, así que me puse manos a la obra para buscar un bollito adecuado que maridara bien con un café con leche.

Continuando con los experimentos culinarios que empecé en Madrid con las Magdalenas rellenas con Gomara Moscatel Málaga, se me ocurrió que si eliminaba la levadura de una simple receta de magdalenas, el resultado sería un sabor parecido al pan pero con una textura más jugosa, y si además la rellenaba de algo dulce pues sería más sabroso, así que como estamos en época de arándanos y moras, pues tenía que aprovechar.

Aunque los que preparé eran para el desayuno y calentitos estaban realmente ricos, como hice unos 30 bollos, los que sobraron de ese día los guardé para más adelante.  Días más tarde, seguían igual de buenos fríos, pero calentándolos 30sg. en el microondas sabían como recién hechos.

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Muffin sueco de remolacha y azafrán “gigante”

Una de las costumbres que tengo cuando voy a un sitio nuevo es pedir algún plato o postre que no haya probado antes, si a esto le añado que vivo en una localidad nueva, pues me gusta conocer mi entorno y los alrededores.

Precisamente dando un paseo por Lomma, que está a cinco minutos de casa, y parar a tomar un café en un local frente al puerto deportivo, me llamó la atención una tarta que por su aspecto denotaba una combinación diferente y al preguntar comentaron que se trataba de una tarta elaborada con productos ecológicos de temporada, típica de Suecia llamada “Rödbetskaka med saffransglasyr”, que traducido es pastel de remolacha cubierta de azafrán, así que me pedí una porción para probarla.

No sólo me encantó, sobre todo por la textura de remolacha y el sabor combinada con el azafrán, sino que me dejó con las ganas de prepararla, así que me puse a buscar la receta, cosa que días después localicé para prepararla para alguna ocasión especial, y esa ocasión no tardó en llegar.

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Publicado por en 04/09/2012 en 4º Postres, Postres, Suecia

 

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Coctail de fruta y marisco con Gomara Moscatel Málaga

Como recordarás, hace unas semanas, publiqué un postre pensado para Gomara Moscatel Málaga, un vino moscatel de Bodegas Gomara [www.gomara.com] que consistía en una Macedonia primaveral.

Precisamente preparando esta receta me di cuenta que añadiendo algunos ingredientes más, este mismo postre se transformaría facilmente en un coctail que como aperitivo sería un buen entrante para una comida ideal para estos días de calor cercanos al verano.  Sobre todo pensando en comidas con olas, arena, y el rumor del Mar Mediterráneo que tanto define a Málaga y que hacen que vengan a mi recuerdos de cenas en la playa, con el frescor de la arena entre mis dedos, el sonido envolvente de las olas y el sabor salino del ambiente como un complemento de la comida y bebida que en ese momento disfrutaba y recordando sobre todo la sensación que en ese momento no me hacía nada más, ya que tenía todo lo que uno podía desear para disfrutar realmente.

Pero voy a despertar de mis recuerdos para comentarte como ha quedado la receta, que espero que disfrutes tanto como yo.

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Macedonia primaveral con Gomara Moscatel Málaga

Hace unas semanas, después de preparar el Helado de naranja con Gomara Málaga Dulce, me quedé con ganas de preparar otro postre para otro de los vinos de la bodega malagueña Bodegas Gomara [www.gomara.com].  Se trataba de un vino monovarietal moscatel, que el aroma de su uva, siempre me trae gratos recuerdos de celebraciones familiares donde nunca faltaba un vino de la tierra, este vino es Gomara Moscatel Málaga.

Después de probar varias recetas que tenía guardadas, no llegó a convencerme los resultados para emparejarlo con el vino, así que me puse a buscar en Internet para dar con alguna idea interesante.  Precisamente en un blog, que ahora no me acuerdo cual de todos los que visité (que si lees esta receta y piensas que se parece a una que hayas escribo tu, por favor envíame un e-mail para incluir tu link), como te decía encontré una receta de un coctail de gambas con mucha variedad de fruta y pensé que una buena idea como postre sería usarlo como base, así que experimentando, cantidades y distintas frutas, por fin di con el resultado para el vino moscatel.

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Publicado por en 16/05/2012 en .Elaboración propia., 4º Postres, Postres

 

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Revuelto vegetal con Franchete Cabernet Sauvignon 2010

Hoy la intención era buscar otra receta para Franchete Cabernet Sauvignon 2010; dado que estoy enfrascado con la cata de otros vinos de la misma bodega, quería también una receta sencilla para almorzar que tenga productos de entre-tiempo, para este otoño tan frío que nos ha tocado.

Como buscaba un cereal sano y nutritivo pero con mucha fibra, estaba claro que tenia que ser el arroz, dado que tiene un bajo contenido en grasas y con el almidon que tiene, hace que sea un cereal con una buena fuente de energía, sobre todo si es el integral.

Y si ahora te preguntas porqué no usar arroz blanco en vez del integral, te remito a la web Botánica on-line [www.botanical-online.com] donde podrás saber más sobre las propiedades del arroz y las diferencias entre ellos.

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Berenjenas al horno con Hypatia rosado 2010

La semana pasada me apetecía un plato sencillo pero sobre todo que fuera de verduras, así que busqué un vino rosado que se emparejara bien con una receta de berenjenas al horno, y entre otros Hypatia rosado 2010 resultó ser el ideal, un vino que ya con su nombre inspiraba saber y conocimiento.

De berenjenas al horno hay multitud de recetas, ya que es un plato muy mediterráneo y he encontrado varias recetas en distintos países de la cuenca mediterránea, pero entre las que me han gustado te recomiendo…

 – Verduras para todos: Berenjenas al horno

… y un toque de canela: Berenjenas rellenas de calabaza y anchoas

 – Las recetas de mamá: Moysaka (pastel de berenjenas, patatas y carne)

… aunque no combinan bien con el vino escogido, si son una recetas que te recomiendo preparar.

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Spaghetti con vegetales y Blanc de Blancs 2010

Para hoy quería preparar un plato italiano que acompañara bien con un vino blanco como Blanc de Blancs 2010 de Castillo Perelada, que como lo venden como ideal para platos mediterráneos pues tenía ganas de probarlo.

Al no encontrar ninguna receta adecuada pensé en elaborarla yo mismo pero con la base de unos spaghetti y un queso mozzarella (que me ha gustado en ensaladas en varias ocasiones).

Al ir a comprar tenía en mente este plato por lo que me decidí por Mercadona por la variedad y la calidad de los productos que tienen, y no me equivoqué al encontrar todo lo que necesitaba.

No me ha resultado demasiado dificil de preparar y el resultado final ha sido un plato muy nutritivo y sano y sin la necesidad de un segundo plato en la comida, lo que resulta ideal para una cena como plato único o para un almuerzo acompañado de una ensalada.

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