RSS

Archivo de la etiqueta: Santiago de Iscar

Excepcional cata de Javier Sanz Viticultor en el XXVIII Salón de Gourmets

PabloD Gourmet - XXVIII edición del Salón de GourmetsEl lunes 10 de marzo comienza en la Feria de Madrid Ifema la XXVIII edición del Salón de Gourmets, una cita que se ha consolidado como la única feria de Europa especializada en productos gourmets, siendo un referente fundamental para el mundo del vino.

Los vinos de la bodega Javier Sanz Viticultor estarán presentes con un stand propio donde mostrarán seis de sus vinos: Verdejo, Sauvignon Blanc y Fermentado en Barrica, junto a tres de los vinos de su colección V, Colección V1863, Verdejo sobre Lías, VDulce de Invierno y VMalcorta.

Dentro de los espacios monográficos de esta edición del Salón de Gourmets, destaca la sala de cata, un espacio con capacidad para 25 personas donde los profesionales pueden degustar algunos de los vinos del salón.

Read the rest of this entry »

 
2 comentarios

Publicado por en 07/03/2014 en Eventos

 

Etiquetas: , , , ,

Javier Sanz Viticultor lanza al mercado su Dulce de Invierno

Esta delicatesen, es el nombre del segundo producto de la “Colección Exclusiva V” de vinos de vendimia seleccionada, siendo la última novedad de la bodega vallisoletana y con él, Javier Sanz Viticultor, muestra su carácter innovador.

Una de las particularidades de este blanco dulce es su proceso de recogida y elaboración, cuya técnica se remonta a sus ancestros, donde por aquel entonces, las mejores uvas se conservaban extendidas en los sobrados de la casa familiar, sirviendo de alimento frutal desde septiembre a enero, conteniendo una alta concentración de azúcares y procediéndose posteriormente a la elaboración del caldo.

Esta costumbre se ha retomado en nuestros días y actualmente las uvas se vendimian en noviembre y se extienden en el desván de este antiguo lagar, sobre un suelo poroso de ladrillo de abobe y en ambiente ventilado, con el objetivo de que se evapore el agua y se concentren los azúcares naturales del fruto. Cuando se alcanzan los niveles adecuados, las uvas se recogen y son prensadas para proceder a la fermentación de este mosto.

Read the rest of this entry »

 
7 comentarios

Publicado por en 21/09/2012 en Noticias

 

Etiquetas: , , , ,