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Helado multisabor con Pedro Ximénez

Para hoy quería preparar algo distinto, algo sano con frutas de temporada, pero fresquito para esta época del año y con el dulce sabor de un vino generoso para disfrutar más del post-gusto del postre.

Dado que tenía una botella de Pedro Ximénez de la bodega onubense Oliveros del Condado de Huelva, tenía que pensar en piezas de fruta que lo acompañara bien, por lo que tenía que ser algo con textura media y jugoso que le diera cuerpo a los helados, así que la elección fue la pera, el plátano y la nectarina, tres frutas con distintas texturas que su propio sabor combinado con el de los helados se realza con el  vino.

Y finalmente aprovechando que tenía unas tulipas con chocolate y unas neulas, pues que mejor que prepararlo con cierto “estilo”, para deleitar la visión, que junto a los tres de los sentidos asociados al plato sólo queda el sentido del oido, así que lo completaré con el sonido de las golondrinas que revolotean mientras disfruto con cada cuchara de este postre.

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Publicado por en 14/07/2011 en .Elaboración propia., 4º Postres, Postres

 

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