RSS

Archivo de la etiqueta: Venezuela

Acompañantes para el Café Cortado y el Macchiato

El café cortado (cortadillo, ebaki o marrón) es un café espreso servido en taza o vaso pequeño con una cucharada de leche, generalmente caliente, para suavizar la amargura de la infusión; siendo muy consumido en Cuba, España, Portugal, Puerto Rico y Venezuela.

En Italia hay una variedad llamada Macchiato ‘manchado’, con la diferencia que en vez de ser una cucharada de leche es espuma de leche, con un sabor similar al cortado pero buscando, más bien, cierta cremosidad.

Al prevalecer el sabor amargo del café, se empareja muy bien con pastas y dulces con sabores fuertes pero poco aromáticos.

Los acompañantes que he encontrado son:

.

Read the rest of this entry »

 
13 comentarios

Publicado por en 26/09/2012 en 5º Infusiones, Infusiones

 

Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , ,